Na jeseň av zime je obdobie gaštanov alebo gaštanov. Tieto plody ponúkajú v praženej podobe najmä na vianočných trhoch. Môžete si ich však pripraviť aj rôzne iné druhy a sami si ich nazbierať v niektorých oblastiach Nemecka.
Kedy je čas zberu gaštanov?
Obdobie zberu gaštanov je zvyčajne od konca septembra do polovice októbra. Zrelé plody opadávajú zo stromu a treba ich rýchlo pozbierať, keďže v prirodzenej forme sa dajú pomerne krátko skladovať a vyhľadávajú ich aj zvieratá, ako sú veveričky a diviaky.
Kde sa zbierajú gaštany?
Gaštan, ako sa gaštanu tiež hovorí, má rád mierne podnebie a teplú polohu. Pochádza predovšetkým z južnej Európy. V Nemecku sa najviac vyskytuje vo vinohradníckych oblastiach, napríklad vo Falcku, ale aj v Čiernom lese, v Taunuse alebo na Mosele, Saar a Nahe. V chladnejších oblastiach zberové množstvo výrazne klesá, aj keď gaštany citlivo reagujú len na neskoré mrazy.
Kedy sú gaštany zrelé?
Doba dozrievania gaštanov je dosť obmedzená. Zvyčajne spadá do obdobia od konca septembra do polovice októbra. Zrelé plody sa nezbierajú, padajú zo stromu a „len“sa musia pozbierať. Majú však veľkú konkurenciu, pretože gaštany obľubujú aj veveričky a diviaky. Gaštany od prírody veľmi dlho nevydržia, no rôznymi šľachtiteľskými metódami vznikli odrody, ktoré sa dajú celkom dobre skladovať.
Ako môžem pripraviť a použiť gaštany?
Preferovaným spôsobom prípravy gaštanov je pečenie. Môžete z neho pripraviť aj veľmi chutnú polievku, napchať ním hus alebo s ním vytvoriť sladké dezerty. Ak si chcete uchovať väčšie množstvo úrody, odporúča sa mrazenie. Plody sa dajú aj sušiť.
To najdôležitejšie v skratke:
- Zber zvyčajne koncom septembra až polovica októbra
- zrelé ovocie padá zo stromu
- nazbieraj rýchlo
- pomerne krátka trvanlivosť
Tip
Nedovoľ veveričkám kradnúť tvoje zrelé gaštany.
