Pak Choi sa často zbiera v júni. Nižšie sa dozviete, ako určiť, kedy zbierať bok choy, ako správne zbierať a ako uchovávať bok choy, aby vydržal dlho čerstvý.
Kedy a ako by ste mali zbierať bok choy?
Ak chcete zberať Pak Choi, počkajte, kým bude rastlina vysoká 20-50 cm v závislosti od odrody a asi 8-10 týždňov po zasiatí. Zbierajte skôr, ako rastlina začne kvitnúť, opatrným otáčaním rastliny a jej koreňov z pôdy. Zozbieraný pak choi vydrží čerstvý v chladničke asi 7-10 dní.
Správny čas na zber Pak Choi
Pak Choi by sa nemal zbierať príliš neskoro, inak vykvitne a listy sa stanú vláknitými. Existujú rôzne pokyny, ako nájsť správny čas zberu:
- Pak Choi dorastá do veľkosti 20 až 50 cm v závislosti od odrody. Maximálnu veľkosť vášho Pak Choi zistíte na obale semienok. Keď dosiahne uvedenú výšku, môžete ho zozbierať.
- Pak Choi sa zvyčajne zbiera osem až desať týždňov po zasiatí. Takže ak ste to priniesli začiatkom apríla, môžete začať zberať od polovice júna.
- Ak Pak Choi vykazuje prvé známky púčikov, je najvyšší čas. Potom by ste ju mali okamžite zozbierať.
Ako zbierať úrodu
Keď ste si istí, že váš bok choy je pripravený na zber, opatrne ho ručne vyklopte z pôdy. Dbajte na to, aby ste ju zberali podľa možnosti aj s koreňmi, aby zostala dlhšie čerstvá.
Store bok choi
Pak Choi sa môže skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke sedem až desať dní. Vyčistite ju nahrubo od piesku a zeminy a odstráňte hnedé listy. Pred vložením do chladničky ho neumývajte! Nemôže byť zmrazený v surovom stave, pretože sa stáva kašovitým. Môžete ho však ľahko zmraziť varené, vyprážané alebo varené.
Proces bok choi
Pak Choi sa dá pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi: varenie alebo smaženie je len jednou z mnohých možností spracovania. Pak Choi si môžete pripraviť aj do šalátu zo surovej zeleniny alebo si ho primiešať do ranného smoothie ako výživnú bombu.
Výživové hodnoty Pak Choi
Pak Choi sa stáva čoraz obľúbenejším, v neposlednom rade kvôli jeho početným živinám. Na 100 g obsahuje okrem iného:
- Proteín: 1,5g
- Sacharidy: 2, 18
- Vápnik: 105 mg
- Železo: 0,8 mg
- Horčík: 19 mg
- Fosfor: 37 mg
- Draslík: 252 mg
- Sodík: 65 mg
- Vitamín C: 45mg
- Vitamín A: 4468 IU
- Vitamín K: 45,5 µg
