S nebesky modrými lúčovitými kvetmi šíri čakanka svoje vidiecke čaro v záhrade počas letného obdobia kvitnutia. Ako predchodca čakanky, čakanky a čakanky sú všetky časti tradičnej záhradnej rastliny jedlé. Tipy na kulinárske využitie sme pre vás zostavili tu.
Ktoré časti čakanky sú jedlé?
Všetky časti čakanky sú jedlé: jemné lístky sú vhodné do šalátov alebo zeleninových jedál, kvety môžu slúžiť ako jedlé ozdoby alebo kandizované sladkosti a jej pražené korene možno pripraviť ako aromatickú náhradu kávy.
Takto lístie okorení jedálniček
Ak vám ešte na jar chýba čerstvá ingrediencia do chrumkavého šalátu, je tu čakanka s jemnými lístkami. Ak lístie počas kvitnutia trochu zosilnie, môžete si z neho pripraviť veľmi zdravú zeleninu, vďaka ktorej zabudnete na tradičný špenát. Ak listy vopred namočíte na 2 hodiny do vody, horkosť sa zredukuje a chuť je obzvlášť jemná.
Kvety sú oveľa viac ako len pastva pre oči
Kvety čakanky naozaj rano vstávajú. Od 5:00 sa kôš otvára, aby sa túžobne díval na východ k vychádzajúcemu slnku. Svetlomodré kvety zostávajú otvorené krátko pred poludním. Aby sa využili jedlé kvety, zbierajú sa v skorých ranných hodinách. Ako využiť kvetinovú výzdobu v kuchyni:
- Ako jedlá dekorácia do studenej aj teplej kuchyne
- Kandizované ako sladká pochúťka medzi jedlami
- Máčané v tekutej čokoláde ako zvodná kvetinová pralinka
Stonky kvetov nevyhadzujte. Krátko poblanšírované vo vode a potom opražené v cestíčku sa stonky premenia na prírodnú pochúťku.
Korene slúžia ako aromatická náhrada kávy
Už v 18. storočí vynaliezaví farmári z núdze zistili, že korene čakanky možno použiť na výrobu aromatického horúceho nápoja ako náhradu za veľmi drahú a vzácnu arabskú kávu. Dodnes je táto náhrada kávy známa ako Muckefuck alebo vidiecka káva.
Korene sú olúpané a nasekané. Opečené na panvici s cukrom a bez tuku sa kúsky melú ako posledné. Výsledný prášok zavarte vriacou vodou ako kávu.
Tip
Čakanka nie je užitočná len ako okrasná a zeleninová rastlina. Kvetinový všeliek vďaka svojim cenným zložkám prirodzeným spôsobom uľavuje pri rôznych zdravotných problémoch. Čakanka pripravená ako čaj stimuluje metabolizmus, čistí krv, zmierňuje bolesti hlavy, žalúdočný tlak a pozdvihuje náladu.
