Rozporné správy o konzumácii tulipánov naďalej spôsobujú neistotu. Informácie o toxickom obsahu možno nájsť v médiách, rovnako ako recepty na chutnú prípravu. V skutočnosti sa na otázku nedá odpovedať všeobecným áno alebo nie. Zhromaždili sme tu pre vás všetky dôležité aspekty užívania si tulipánov.
Sú tulipány jedlé?
Kvety tulipánov sú jedlé a možno ich použiť ako dekoráciu alebo do šalátov, pokiaľ sú ekologicky vypestované. Cibule tulipánov obsahujú škodlivé tulipozidy, ale mali by byť bezpečné v malých množstvách (maximálne 4 cibule).
Okvetné lístky tulipánov okorenia modernú kuchyňu
Tulipány sa už dávno presadili v modernej kvetinovej kuchyni. Ako takmer všetky okvetné lístky z kráľovstva matky prírody, aj farebné tulipánové kvety obohacujú studené a teplé jedlá. Základnou požiadavkou pre kulinársky pôžitok je, že pochádza z ekologického poľnohospodárstva. Nevyberajte si kvety pestované pomocou pesticídov a iných chemikálií.
Tipy na použitie
Kvety tulipánov prichádzajú na stôl s neutrálnou až jemne sladkou chuťou. Preto sa pri ich používaní kladie dôraz na zdobenie riadu. Gurmáni obhajujú okrem iného tieto prípravky:
- Vystrihnite piestik z veľkých kvetov a vytvorte z nich krevetový kokteil
- Tulipánové kvety si môžete naplniť pikantným zeleninovým pyré alebo sladkou smotanou
- Primiešajte farebné okvetné lístky do jarného šalátu
V neposlednom rade sa tulipánové kvety dajú jednoducho pocukrovať zmesou vaječných bielkov a práškového cukru. Pocukrované a sušené kvety sa po krátkom ponorení do tekutej čokolády premenia na zvodné tulipánové cukrovinky.
Tulipánové cibuľky sú bezpečné v malom množstve
Centrum kontroly jedov v Univerzitnej nemocnici v Bonne správne poukazuje na toxicitu tulipánov. V cibuli sú koncentrované najmä zdraviu škodlivé tulipozidy. Ako ukázali terénne testy, nepohodlie a zvracanie sa vyskytujú iba pri konzumácii väčšieho množstva. Z bezpečnostných dôvodov by sa nemali zjesť viac ako 4 cibuľky tulipánov.
Ak ste zvedaví, ako chutia cibuľky tulipánov, môžete si to sami vyskúšať. Samozrejme, že budete sklamaní, ak ho budete jesť surový. Varením vo vode 15 minút sa horká chuť aspoň čiastočne odstráni. Vaše chuťové bunky si všimnú sladkú vôňu pripomínajúcu pečené gaštany. Pálivá pachuť v kombinácii s chlpatým povlakom na jazyku znamená, že túžba po druhej pomoci sa blíži k nule.
Tip
V hladomorovej zime v roku 1944 tulipánové cibuľky zachránili nespočetné množstvo ľudí v Holandsku pred smrťou. Keď počas nemeckej okupácie dochádzali zásoby potravín, úrady uvoľnili sklady plné tulipánových cibúľ. Napriek horkastej chuti obsahovala suchá stará cibuľa cenné živiny. Pripravené ako zemiaky naplnili prázdne žalúdky hladujúceho obyvateľstva.
