Menej dekoratívny široký plantain kazí trávnik, a preto sa proti nemu radikálne bojuje. Zabudlo sa, že nezničiteľný Plantago major môže byť cenným príspevkom k zdravej výžive. Prezradíme, kedy je najlepší čas zberu a dávame tipy na prípravu.
Môžete jesť plantain širokolistý a ako ho použiť?
Plantain je jedlý a bohatý na vitamín A a vápnik. Najlepšie je zberať na jar pred kvitnutím, aby sa mladé, jemné listy použili do šalátov, tvarohu, varenej zeleniny a ako náhrada špargle. Zrelé semienka môžu slúžiť ako náhrada múky.
Najlepší čas zberu je na jar
Pantain je bohatý na cenné vitamíny a minerály, ako je vitamín A a vápnik. Rastlina tak prispieva k vyváženej a zdravej výžive – bez nákladov. Používajú sa predovšetkým lyžicovité listy. Čím je lístie mladšie, tým je chuť jemnejšia. Krátko pred začiatkom kvitnutia je obsah zložiek na vrchole. Ako nám hovorí jej profil, obdobie kvitnutia trvá od mája do septembra. Zbierajte preto listy plantain na jar.
Panovník obyčajný boduje rôznymi možnosťami využitia
Za nenápadným vzhľadom ukrýva pestré varianty chutnej a zdravej prípravy. Spôsob, akým je možné rastlinu pripraviť, sme zhrnuli v nasledujúcom prehľade:
- Po vyrezaní pevných žiliek z listov je z čerstvých listov chrumkavý šalát
- Nasekané listy plantain dodávajú tvarohu zvláštnu vôňu
- Uvarené staršie listy tvoria bohatú zeleninu - podobne ako špenát
- Úzke stonky kvetov sa dajú pripraviť a jesť ako špargľa
Zrelé semienka môžete pomlieť a použiť ako náhradu múky. Semená, ktoré sa jednoducho zbavia stonky, sú zdravým doplnkom vášho raňajkového müsli. Dlhé koreňové korene vytvárajú intenzívnu koreňovú zeleninu.
Dôležitá prísada do burinovej polievky
Zvyky obklopujúce Zelený štvrtok zahŕňajú jedenie chudého jedla zo zelených surovín v tento deň. Tradične je jednou z nich burinová polievka. Okrem žihľavy, zemnej buriny, šťaveľu a medvedieho cesnaku bol vždy na zozname ingrediencií plantain širokolistý.
Tip
Broadwayský skorocel je známy ako liečivá rastlina už od staroveku. Rastlina má vďaka svojim cenným zložkám protizápalové, antiseptické a bolesť tlmiace účinky. Pri vnútornom užívaní ako čaj uľavuje pri žalúdočných a črevných ťažkostiach, ako aj pri prechladnutí či bolestiach hlavy. Rozdrvené, umyté listy liečia rany, popáleniny a bodnutia hmyzom.
