Považuje sa nielen za otravnú burinu, ale je to aj divoká bylina bohatá na vitamíny a minerály. Dá sa nájsť takmer všade – na lúkach, pri cestách, na okrajoch lesov, v záhradách atď. Ale na čo je to dobré? Na čo všetko sa dajú púpavy použiť?
Aké využitie má púpava?
Púpavu môžete použiť ako vitamínovú a zdravú prísadu do šalátov, pestá, smoothies, dusených jedál, rizot a čajov. Kvety sú vhodné do sirupov a želé. Má liečivé účinky aj pri nadúvaní, gastrointestinálnych ťažkostiach, bolestiach hlavy a reumatizme.
Ktoré časti rastlín môžete použiť?
Z púpavy zoženiete v podstate všetky časti rastliny. Používajú sa však najmä mladé listy a kvety. Ideálny čas zberu listov je jar, najlepšie najneskôr v júni. Kvety sa zbierajú na začiatku obdobia kvitnutia.
Chuť listov a kvetov
Zatiaľ čo jedlé kvety chutia príjemne sladko a dajú sa ľahko vychutnať z ruky do úst, listy chutia kyslo a korenisto. Čím sú listy staršie, tým viac horčín obsahujú. S pribúdajúcim vekom sa zvyšuje aj ich obsah kyseliny šťaveľovej. Preto by ste mali vždy uprednostňovať mladé listy.
Púpavy v kuchyni
Listy púpavy môžete v kuchyni využiť na mnoho rôznych spôsobov. Môžete ich použiť napríklad na prípravu alebo úpravu nasledujúcich jedál:
- Šaláty
- Pestos
- Smoothies
- Zeleninové prívarky
- Rizoto
- Kasrolky
- Špenát
- Čaje
- Šťavy z divokých bylín
Listy púpavy sú vhodné aj na zrolovanie zeleniny, sadeníc a klíčkov. Kvety sú však dobré na výrobu sirupu, džemu a želé. Môžu sa použiť aj korene. Kedysi sa používali ako náhrada kávy alebo sa z nich vyrábali likéry.
Púpava ako liečivá rastlina – pre zdravie
Púpavy môžu byť dobrou voľbou nielen na jedenie, ale aj na liečenie. Púpava je známa ako liečivá bylina už od staroveku. Môžete si z neho pripraviť napríklad vylisovanú šťavu, čaj alebo tinktúru. Na čaj stačia 2 čajové lyžičky sušenej bylinky v 250 ml vody.
Ako funguje púpava?
Púpava má okrem iného chuť do jedla stimulujúci, močopudný, spazmolytický, stimulujúci žalúdočnú šťavu, stimulujúci metabolizmus a protizápalový účinok. S týmito účinkami môže byť divoká bylina nápomocná napr.:
- Plnosť
- Nadúvanie
- Gastrointestinálne bolesti
- Bolesť hlavy
- Jarná únava
- Akumulácia vody
- Strať chuť do jedla
- Problémy s pečeňou
- Reuma
Tip
Púpavy môžu byť cenné aj pre zvieratá. Je napríklad dobrým zdrojom nektáru a peľu pre včely a domáce a pasienky radi jedia jeho listy.
