Otužilý šťavel rád rastie vo vlhkých listnatých alebo brehových lesoch, ale dá sa bez problémov pestovať aj v záhrade. Je nenáročná na starostlivosť a je celkom dekoratívna. Listy s červenými žilami chutia jemne kyslo a okorenia nejeden šalát.
Ako sa dá použiť krvný dok?
Používanie krvavnice zahŕňa jej pridávanie do šalátov pre jej listy s červenými žilami a mierne kyslú chuť, ako surový prídavok do polievok a v bylinnej medicíne ako čistič krvi, diuretikum, stimulant chuti do jedla a adstringent. Krvnému doku sa však treba vyhnúť, ak máte nedostatok železa alebo ochorenie obličiek.
Zložky krvného doku
Badovka obsahuje veľa účinných látok, niektoré pôsobia liečivo, iné sú zodpovedné skôr za vedľajšie účinky. Triesloviny majú sťahujúci účinok, ktorý lekári nazývajú sťahujúci. To je veľmi dobré na rany, ktoré sa zle hoja, vo veľkom množstve dráždi žalúdok. Krvný dok tiež obsahuje veľa vitamínu C.
Kyselina šťaveľová, ktorá sa hojne nachádza najmä v rozkvitnutom šťaveľu, sťažuje vstrebávanie železa z potravy a vo vyšších dávkach môže viesť k poškodeniu obličiek. Preto by ste nikdy nemali konzumovať veľké množstvo krviprelievania alebo ho používať dlhodobo.
Použitie v kuchyni
Krvný dok sa zvyčajne používa ako prísada do šalátu. Tu prichádza na rad červená žilnatina zelených listov. Chuť šťavela je jemnejšia ako chuť šťavela. Do hotovej polievky môžete pridať aj surovú krv do polievky ako prídavok polievky. Varenie veľmi neznáša.
Použitie v bylinnej medicíne
Pre svoje účinky na čistenie krvi a vysoký obsah vitamínu C bol krvavec kedysi obľúbený pri jarných kúrach. Dnes sa táto bylina na tento účel používa len zriedka. Krvný dok pôsobí aj močopudne a povzbudzuje chuť do jedla. Adstringentný účinok sa často využíva pri zápaloch ústnej sliznice.
To najdôležitejšie v skratke:
- vysoký obsah kyseliny šťaveľovej
- diuretikum
- čistenie krvi
- chutné
- adstringentný (zmluvný)
- sťažuje vstrebávanie železa
- nekonzumovať počas liečby železom alebo pri nedostatku železa!
- nekonzumujte, ak máte ochorenie obličiek!
Tip
Ak trpíte nedostatkom železa alebo práve podstupujete terapiu železom, potom je lepšie vyhýbať sa krviprelievaniu a iným potravinám obsahujúcim oxalon, pretože to sťažuje vstrebávanie železa z potravy.
