Bobule z čeľade zimolezových sú z veľkej časti nejedlé. Platí to najmä pre zimolez červený, ktorý je obľúbený najmä pre svoje farebné bobule. Zato zimolez modrý nie je jedovatý, ale jedlý.
Sú zimolezy jedlé?
Odpoveď: Kým zimolez červený (Lonicera xylosteum) je jedovatý a nemal by sa konzumovať, zimolez modrý (Lonicera caerulea) je jedlý. Najchutnejšie odrody sa nazývajú mayberry a dajú sa z nich pripraviť džem, kompót, džús, pyré alebo likér.
Veľa jedovatých druhov zimolezu
Opatrnosť sa odporúča pri zimoleze červenej (Lonicera xylosteum). Bobule obsahujú horkú látku xylosteín, ktorá je nebezpečná najmä pre deti.
Tieto bobule, ktoré vyzerajú trochu ako malé čerešne, by ste nikdy nemali zbierať a používať v kuchyni.
Nájdi kostoly z jedlého živého plotu
Medovky modré (Lonicera caerulea) nie sú na rozdiel od červených odrôd jedovaté. Väčšina z nich sa však neoplatí zbierať.
Majú slabú alebo žiadnu chuť a zanechávajú nepríjemný slizký pocit v ústach.
Niektoré modré odrody sú sladké s veľmi horkastou pachuťou. Tieto zimolezy sú vhodné len na výrobu ovocných páleniek.
Májové bobule, čerstvé alebo varené, jedlé
V súčasnosti existuje niekoľko odrôd modrých zimolezov, ktoré sú celkom chutné. Nazývajú sa aj májovky a v záhradkárskych predajniach sa predávajú pod botanickým názvom Lonicera kamtschatica.
Modré zimolezy dozrievajú od júna a sú rozpoznateľné podľa neobvyklého tvaru a jemne zamatového povrchu. Sú to dvojité bobule, ktoré môžu dorásť až do veľkosti dvoch centimetrov.
Bobule chutia aromaticky sladko a sú lahodné, keď sa konzumujú čerstvé z kríka. Dajú sa z nich pripraviť aj pochúťky v kuchyni:
- Džem
- Kompot
- Šťava
- Mus
- Likér
Zbierajte iba známe bobule z divokých kríkov živého plotu
Ak hľadáte zimolezy na jedenie, mali by ste si vopred zistiť, či je konkrétny druh jedovatý alebo nie.
Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti, je lepšie sa zbieraniu plodov vyhnúť.
Ak máte pochybnosti, miestne organizácie na ochranu prírody pomôžu identifikovať nájdené bobule.
Tip
Medovka červená je pre človeka jedovatá, ale vtáky bobule dobre znášajú. Konáre tiež poskytujú dobrý úkryt pre operených obyvateľov záhrady. Ak v záhrade nie sú deti ani domáce zvieratá, má ekologický zmysel vysadiť zimolez červený.
