Mätový čaj vyrobený z čerstvej mäty zo záhrady je veľmi osviežujúci v horúcich letných dňoch. Ale nie sú to len Angličania, ktorí si ho cenia ako korenie vo svojej mätovej omáčke. Tipy, ako správne zberať a spracovať mätu piepornú.
Kedy je najlepší čas na zber mäty piepornej?
Mätu piepornú je najlepšie zbierať krátko pred kvitnutím v júni, pretože práve tu je podiel esenciálnych olejov najvyšší. Malé množstvá môžete zberať priebežne a druhý hlavný zber prebieha na jeseň. V prípade potreby je možné orezať.
Kedy je najlepší čas na zber mäty piepornej?
Sú tri spôsoby zberu mäty piepornej
- Malé množstvá prebiehajú
- Prvý zber krátko pred kvitnutím v júni
- Druhý hlavný zber na jeseň
- Slivky vždy, keď je to potrebné
Zbierajte mätu správne
Akonáhle mäta pieporná vyvinie dostatok lístkov, môžete si z nich niekoľko nazbierať na prípravu čaju alebo pridať do chutných jedál.
Keďže mäta pieporná sa v tejto krajine zvyčajne pije ako čaj alebo sa spracováva na mätový olej, hlavný zber by mal nastať, keď rastlina začne kvitnúť. Vtedy je podiel silíc v listoch najvyšší. Obdobie kvitnutia trvá od júna do augusta.
Krátko pred zimou môžete opäť chytiť nožnice alebo nôž a rastliny úplne odstrihnúť. Zozbierané stonky sú však vhodné na konzumáciu len vtedy, ak bolo leto veľmi teplé. Po chladnom a daždivom lete sa mätu neoplatí spracovať, pretože listy nedokázali vyprodukovať dostatok arómy.
Ako nakrájať mätu piepornú?
Jednoducho prstami odtrhnite jednotlivé lístky zo stoniek. Dbajte však na to, aby sa stonky netrhali, pretože sa tu môže rýchlo etablovať napadnutie škodcami.
Pre hlavné zbery je najlepšie mätu strihať ostrými nožnicami tesne nad zemou. Rastliny znášajú rázny rez a opäť spoľahlivo klíčia.
Aj medzi tým musíte občas použiť nožnice na skrátenie mäty. Rastliny majú tendenciu prerastať a možno ich udržať pod kontrolou iba strihaním.
Spracovanie mäty piepornej po zbere
Mäta by sa za žiadnych okolností nemala po zbere nechávať dlho ležať. Čím rýchlejšie ich spracujete, tým vyšší je podiel éterických olejov v listoch.
Mäta je najaromatickejšia, keď si čerstvo zozbierané lístky uvaríte ako čaj alebo ich pridáte do jedál.
Mäta sa skvele hodí k rôznym jedlám a nápojom. Sušený si vytvoríte zásoby mätového čaju na zimu a nemusíte kupovať hotový čaj. To je obzvlášť výhodné, pretože kupovaný mätový čaj je často kontaminovaný škodlivými látkami.
Rôzne spôsoby konzervovania mäty piepornej
- Sušenie
- Mrazenie
- Namočte do oleja
- Mätový olej
- Bylinková soľ
- Mätové želé
- Mätový likér
Tipy a triky
Mäta pieporná je univerzálna bylinka, ktorú využijete na veľa vecí. Mätový olej je známy svojimi liečivými účinkami pri bolestiach hlavy. Dokonca odoženie myši, ak dáte pár kvapiek do otvorov pre myši.
