Tymián a majorán sa síce k sebe v záhrade nehodia, no ešte lepšie ladia, keď nimi okoreníte jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Rastliny korenia možno rozlíšiť podľa rôznych listov, vôní a farieb kvetov.
Aký je rozdiel medzi tymianom a majoránom?
Tymián a majorán sa líšia vôňou, tvarom listov a farbou kvetov: tymian má korenistú, kyslú vôňu, úzke špicaté listy a fialové kvety, zatiaľ čo majorán má voňavú, sladkú vôňu, väčšie zaoblené listy a biele, resp. vlastní červenkasté kvety.
Dôležité rozlišovacie znaky medzi tymianom a majoránom
- Majorán – jemne voňavá, takmer sladká vôňa
- Tymián – veľmi korenistá, horkastá vôňa
- Majorán – listy väčšie a okrúhlejšie
- Tymián – veľmi úzke, zužujúce sa listy
- Majorán – biele a červenkasté kvety
- Tymián – fialové kvety
Či máte tymián alebo majoránku, spoznáte ľahko najmä pohľadom na listy. Listy majoránu sú väčšie ako listy tymianu. Pred konzumáciou sa musia nakrájať na malé kúsky. Listy tymiánu sú naopak veľmi malé a úzke. Ľahko sa strúhajú od štýlu a netreba ich krájať.
Tymián je odolný a trvácny
Majorán sa takmer vždy pestuje len ako jednoročná bylina v nemeckých regiónoch. Bylina nie je mrazuvzdorná.
Tymián, podobne ako oregano, znesie aj mínusové teploty. Rastlina je pomerne robustná a dá sa pestovať v záhrade niekoľko rokov.
Tymián a majorán a ich využitie v kuchyni
Majorán si príde na svoje až v kombinácii s inými koreninami ako tymián alebo oregano.
Tymián sa naopak dá veľmi dobre použiť aj ako jediná bylinka do jedla. Rovnako ako divý majorán alebo oregano patrí do bylinkovej zmesi „Herbes de Provence“a všetkým stredomorským jedlám dodáva nezameniteľnú vôňu.
Majorán je v tejto krajine známy aj ako „klobásová bylinka“. Často sa používa na výrobu klobás a klobásových výrobkov. Na druhej strane majorán by bol na pizzi úplne mimo.
Pestujem v záhrade
Obe bylinky sa oplatí zasiať do záhrady a nazbierať čerstvé. Mali by ste si však uvedomiť, že tieto dve bylinky nie sú priamo vedľa seba.
Tymián ani majorán by sa nemali sadiť na mieste, kde už obe koreniny za posledné tri roky vyrástli.
Tipy a triky
Tymián sa na rozdiel od majoránky často používa ako prísada do kúpeľa pri prechladnutí. Za týmto účelom sa do vody do kúpeľa pridávajú buď sušené listy alebo tymiánový olej.
