Zrelé granátové jablko nie je zvonku obzvlášť okázalé. Vnútri však ponúka farebný pohľad na nespočetné množstvo malých hranatých semienok obklopených priesvitným, často rubínovo-červeným plášťom plodov.
Ako zistím, či je granátové jablko zvnútra pokazené?
Granátové jablko je vo vnútri hnedé a môže sa pokaziť, ak je na sepale viditeľná pleseň a objavia sa mäkké škvrny. Hnedo sfarbené a zmäkčené semená tento predpoklad potvrdzujú. Postihnuté miesta je možné veľkoryso odstrániť; neporušené semená sú stále jedlé.
Ako spoznať dobré ovocie zvonku
Guľovité plody granátového jablka veľké ako päsť majú pevnú červenohnedú šupku. Škvrny a vydutia na škrupine sú normálne a nie sú chybou kvality. Pri dotyku prstami je neporušené granátové jablko voskové, takmer kožovité, niekedy trochu drsné a tvrdé. Zrelé granátové jablko spoznáte podľa farby a štruktúry šupky.
Ako spoznať pokazené ovocie
Najprv by ste sa mali pozrieť na sepal ovocia, ktorý zvyčajne vyzerá vysušený. Ak je na zvyšných kvetoch viditeľná pleseň, je to prvý príznak nedostatku čerstvosti alebo zlého skladovania. Ak objavíte mäkké miesta, keď sa dotknete ovocia, sú to ďalšie známky toho, že granátové jablko vnútri hnije.
Keď otvoríte ovocie, zvyčajne si všimnete, že semienka a stredné šupky majú tiež hnedú farbu a sú zmäknuté, čo potvrdzuje vaše podozrenie. Neporušené semená granátového jablka majú – v závislosti od odrody – svetložltú, ružovú alebo tmavočervenú, sklovitú, pevnú dužinu.
Veľko vystrihnúť alebo vyhodiť
Ako pri každom inom ovocí, ak máte pochybnosti, hnilobu určite spoznáte podľa vône a v konečnom dôsledku aj chuti. Ak je ovplyvnená iba malá oblasť ovocia, môže sa veľkoryso vyrezať a odstrániť. Neporušené semená sa môžu bez váhania konzumovať, najmä ak sú napr. B. varené v omáčke alebo tepelne upravené iným spôsobom.
Tipy a triky
Granátové jablko je pomerne nízkokalorické s obsahom živín okolo 40 - 60 kcal na 100 g. Obsahuje železo, draslík a viac polyfenolov ako červené víno.
