Rastlina Galium odoratum, známa aj ako drienka, je už od stredoveku často používanou liečivou rastlinou a je známa svojou charakteristickou chuťou. Pre optimálny výsledok treba pri zbere dreviny brať do úvahy niekoľko vecí.
Kedy a kde by ste mali zbierať dreváky?
Drvu (Galium odoratum) je najlepšie zbierať krátko pred kvitnutím na jar, kedy je aróma najintenzívnejšia. Rastlina preferuje rast na tienistých miestach pod stromami a kríkmi v listnatých alebo ihličnatých lesoch.
Hľadanie miesta výskytu dreviny v prírode
Hrubák nie je rovnako rozšírený vo všetkých regiónoch strednej Európy. Je to však typická lesná rastlina, ktorá uprednostňuje rast na tienistých miestach pod stromami a kríkmi. Drievka je rozšírená najmä v bukových a iných listnatých lesoch, ale vyskytuje sa aj v ihličnatých lesoch. Vo vhodných podmienkach sa pôdopokryvná drevina rozmnožuje na väčšie plochy v priebehu niekoľkých rokov množením koreňov a semenami. Oblasti s porastom drevín v lese sú s najväčšou pravdepodobnosťou objavené počas obdobia kvitnutia približne od polovice apríla do mája.
Jasne identifikujte rastlinu
Predtým, ako si v lese nazbierate bylinky alebo iné rastliny na ozdobu alebo použitie v potravinách, mali by ste si byť istí, že nie sú toxické. Pravidelná konzumácia veľkého množstva drievka môže spôsobiť nepohodlie a môže mať aj toxický účinok na ľudskú pečeň, ale inak má striedma konzumácia drievka zdraviu prospešný účinok. Drevenicu v lese spoznáte podľa stoniek dlhých až 30 centimetrov s úzkymi listami usporiadanými v praslenoch dookola. Na jar sa na špičkách objavujú početné biele kvety, ktoré vyzerajú ako kríž. Istotu môže poskytnúť aj čuchový test, pretože typickú chuť drievka možno na čerstvých rastlinách vnímať aj ako vôňu.
Správny zber a spracovanie drevín
Hrubica rozvíja svoju najsilnejšiu arómu počas roka krátko pred jarným rozkvitnutím. Potom sa zelené stonky odrežú tesne nad zemou nožom alebo bylinkovým kosákom. Pri zbere dreviny v lese alebo na záhrade vždy ponechajte dostatok rastlinných častí, aby sa drevina mohla zotaviť a rozmnožiť až do budúceho roka. Drevenicu môžete spracovať ako:
- Bylinka v šalátoch
- Aróma do sladkých jedál
- v nápojoch ako Waldmeisterbowle
Tipy a triky
Produkty ako májový punč vyrobený z drieňa získajú ešte intenzívnejšiu chuť, ak zozbierané stonky necháte jednu noc vysušiť a tak zvädnú.
