Úroda hrachu závisí od odrody a zamýšľaného použitia. Chrumkavý, čerstvý hrášok ako desiatová zelenina sa zbiera v inom čase ako sušený hrášok. Takto presne trafíte úrodu.
Kedy by ste mali zbierať hrášok?
Kedy je ten správny čas na zber hrachu? Cukrový hrášok zberajte, keď sú jadrá viditeľné cez struk. Pre bledý hrášok vyberajte struky, keď sa zdajú byť tučné a pevné. Hrášok na čerstvú spotrebu by sa mal zbierať zelený, keď je cez struk cítiť jadrá.
Vyberajte viackrát pre najlepšiu kvalitu zberu
Medzi výsevom a zberom sú 3 až 4 mesiace. Keďže struky jednotlivých odrôd nedozrievajú súčasne, rastliny sa oberajú opakovane. Ak zrelý hrášok zostane na kríkoch príliš dlho, kvalita je ohrozená.
- Zbierajte cukrový hrášok, keď je cez struk vidieť zrná
- Zbierajte bledý hrášok, keď sú struky bacuľaté a pevné
- Zber zeleného hrášku na čerstvú spotrebu, keď je cez struk cítiť zrná
Optimálny čas na zber hrášku uplynul, keď zrná vyšli cez struky a boli tvrdé. Čas sa nedá vybrať dostatočne skoro na to, aby ste ich zjedli surové, pretože vtedy budete zbierať obzvlášť jemný hrášok.
Sušený hrášok a semená zbierajte neskôr
Hašok, ktorý ste zamýšľali slúžiť ako semienka pre ďalšiu sezónu, zostane na rastline dlhšie. Zbierajú sa až keď sú úplne zrelé, keď už struky začali schnúť.
To isté platí pre časť úrody, ktorá sa používa v kuchyni ako sušený hrášok. Tieto struky budú nejaký čas sušiť na vzdušnom mieste. Namiesto toho, aby ste museli namáhavo odstraňovať zrná z každého struku, táto kvalita zberu je ideálna na mlátenie.
Čerstvé z postele do mrazničky
Čerstvý hrášok je kulinársky pôžitok. Pretože zrná sa môžu skladovať iba 2 až 3 dni po zbere, sú v obchode vzácnosťou. Ako hobby záhradník máte privilégium jesť čerstvý hrášok. Prebytočné množstvo zberu putuje do mrazničky.
- vytiahnite hrášok z struku
- blanšírujeme vo vriacej vode 2 minúty
- Necháme vychladnúť a hneď plníme do mraziacich vrecúšok
Pri teplote -18 stupňov Celzia sa hrášok môže skladovať 1 rok.
Tipy a triky
Po zbere odrežte rastliny tesne pri zemi a nechajte korene v pôde. Koreňová hmota uvoľňuje veľa dusíka a obohacuje pôdu výživne pre následné plodiny.
