Reďkovka je, ako žiadna iná zelenina, mimoriadne vhodná pre zdravý a výdatný pôžitok zo surovej stravy. Od siatia po zber trvá menej ako desať týždňov a údržba je minimálna.
Kedy je ten správny čas na zber reďkovky?
Pre správne zozbieranú reďkovku si všimnite rozdielne časy dozrievania letnej reďkovky (8-10 týždňov po zasiatí) a zimnej reďkovky (13-15 týždňov po zasiatí). Letnú reďkovku zberajte najneskôr 3 týždne po zrelosti, aby ste sa vyhli chlpatej a korenistej dužine. Ozimnú reďkovku treba zbierať pred prvými mrazmi, aby hľuzy nezdrevnateli.
Letná a zimná reďkovka
Rozlišujú sa letné a zimné reďkovky. Prvý sa zberá približne 8 až 10 týždňov po zasiatí. Nie je vhodný na skladovanie, ale je určený na okamžitú spotrebu. V závislosti od času sejby je letná reďkovka pripravená na zber koncom mája a začiatkom júna. Po dokončení zberu môžete vysadiť semená zimnej reďkovky.
Zimná reďkovka dozrieva o niečo dlhšie ako letná. Od výsevu uplynie 13 až 15 týždňov, kým sa ozimné odrody reďkovky môžu v októbri vybrať zo zeme. Každopádne zber by mal byť ukončený pred prvými mrazmi.
Hľuzy jednoducho vytiahnete zo zeme a odstránite listy. Pri správnom skladovaní v debničkách s vlhkým pieskom na chladnom a suchom mieste zostane zimná reďkovka pekná a chrumkavá počas celej zimy. Ako pri každej inej zelenine, aj tu by ste mali občas skontrolovať hľuzy na hnilobu a postihnuté exempláre ihneď vytriediť.
Nepremeškajte správny čas na zber
Pri oboch druhoch reďkovky je vhodné neprekračovať správny čas zberu. Ak sa zrelá letná reďkovka nezoženie do dvoch až troch týždňov, plody sú chlpaté a nejedle korenisté. Zimná reďkovka stratí arómu a hľuzy zdrevnatejú, ak sa nechá príliš dlho v zemi. V každom prípade si prosím poznamenajte príslušné informácie o čase zberu na vrecku s osivom.
Čerstvé a chrumkavé zo záhrady na stôl
Reďkovka je nízkokalorická a má vysoký obsah vitamínov A, B a C a tiež minerálov. Horčičné oleje, ktoré obsahuje, majú vraj povzbudzujúci účinok aj na trávenie. Reďkovka sa konzumuje surová. Strúha sa, krája na tyčinky alebo tenké plátky a svojou sviežou pikantnosťou dopĺňa letný šalátový tanier.
Tipy a triky
V Bavorsku a Rakúsku sa reďkev hovorí „Radi“a nesmie chýbať na tanieri s občerstvením. Tam je umne naaranžovaný do tenkých plátkov a podávaný ako zdravý snack k pivu.
