V závislosti od odrody sú zrelé plody tomelu sfarbené viac-menej jasne do oranžova, jemné a sladké. Nezrelé môžu obsahovať horké triesloviny, ktoré sa počas zrenia strácajú.
Ako spoznáte zrelú tomel?
Zrelú tomel spoznáte podľa výraznej oranžovej farby a jemnej sladkej konzistencie. Nezrelé plody sú naopak tvrdšie a môžu chutiť horkasto. Aby dozreli, nechajte tomel pri izbovej teplote, kým nezmäknú a ich dužina nebude mať sklenený, lesklý lesk.
Plody tomelu sú veľké asi ako jablká a majú okrúhly, mierne oválny alebo sploštený tvar. Vo vzhľade niekedy pripomínajú veľké paradajky na biftek. Plody chutia sladko, obsahujú veľa vitamínu A a majú vysokú nutričnú hodnotu. Plody tomelu nájdete v ovocných oddeleniach supermarketov po celý rok pod rôznymi názvami:
- Sharon,
- Tomel alebo
- Kaki.
Zrelé a nezrelé ovocie
Plody sa líšia nielen tvarom a farbou, ale aj pôvodom. Najviac kaki k nám prichádza z Ázie. Zrelá tomel má rôsolovitú, veľmi mäkkú dužinu, ktorá sa cez šupku leskne sklovitým leskom. Nezrelá tomel je tvrdá a má vysoký obsah trieslovín, vďaka čomu má ovocie chlpatý pocit v ústach. Taníny s postupujúcou zrelosťou ubúdajú.
Ak sa stretnete s takýmto ovocím, krátke uskladnenie žeruchy v mrazničke pomôže zbaviť sa horkej chuti. Buničina však vplyvom mrazu veľmi zmäkne. Plody Sharon a tomel sú na druhej strane jedlé, aj keď sú tvrdé, pretože tieto odrody neobsahujú prakticky žiadne horké triesloviny. Dajú sa skladovať aj dlho.
Nábytok a spotreba
Pri komerčnom pestovaní sa plody zbierajú nezrelé. Takto sa dajú dlhodobo skladovať a prepravovať na veľké vzdialenosti. Bezprostredne pred predajom dozrievajú pomocou zrejúceho plynu. Výsledkom je, že plody strácajú triesloviny bez straty pevnej konzistencie.
Šupka tomelu je pevná, hladká a lesklá. Dá sa zjesť bez váhania a dá inak veľmi jemnému ovociu trochu „zahryznúť“. Ak sa vám však zdá pevná konzistencia rušivá, môžete ovocie rozkrojiť a lyžicou vybrať, aby sa šupka nezjedla.
Tipy a triky
Tomel je bobuľovité ovocie a je známy aj ako tomel, tomel čínsky, tomel japonský.
