O požívateľnosti stromovej kôry kolujú fámy a špekulácie. Prečítajte si tu, či môžete jesť kôru stromov. Takto sa dá pripraviť a zjesť kôra stromov. Ktoré dreviny vám poskytujú jedlou kôru, sa dozviete tu.
Môžeš jesť kôru stromov?
Stromová kôra jejedláa ľahko dostupný,zdroj zdravých potravínJedlá časť kôry stromu jekambium Medzi stromy s jedlou kôrou patrí borovica, breza, lipa a vŕba. Pre chutnú prípravu môžete variť, smažiť, piecť alebo jesť kôru stromov surovú.
Je kôra stromov zdravá?
Stromová kôra jevýživnáazdravá. So 100 kalóriami na 100 gramov slúži kôra ako ľahko dostupný zdroj výživy v čase núdze. Jedlá časť stromovej kôry obsahuje vlákninu, cukor, vitamíny a tiež prospešné triesloviny a glykozidy.
Stromová kôra bola už v staroveku cenená ako potravina. Nálezy ukazujú, že domorodci zo Severnej Ameriky spracovávali sušenú kôru stromov na múku. Dnes sa kôra používa ako prostriedok na prežitie, v bylinnej medicíne, pri výrobe liekov ako aspirín a korenín ako je škorica.
Akú časť stromovej kôry môžeš jesť?
Jedlá časť stromovej kôry jecambium, pokiaľ to nie je jedovatý strom. Jediná rastová vrstva na stromoch sa nazýva kambium. Jemná, jemná látka tvorí drevo zvnútra a rafia zvonka. Pohľad na štruktúru kmeňa stromu ukazuje presnú polohu:
- Vonkajšia, viditeľná vrstva kôry: kôra (nie jedlá)
- Druhá vrstva: rafia (nie je jedlá).
- Tretia vrstva: kambium (jedlé)
- Štvrtá vrstva: beľové drevo (nie jedlé)
- Piata vrstva: jadrové drevo (nie jedlé)
Ktoré stromy majú jedlú kôru?
Mnohépôvodné druhy stromov majú jedlá kôru. Jedovatými výnimkami sú divoká čerešňa (Prunus avium), tis (Taxus) a eukalyptus (Eucalytus). Môžete jesť kôru týchto stromov:
- Borovica (Pinus), vždyzelený ihličnan s chutnou vnútornou kôrou.
- Breza nižšia (Betula pendula), rozšírený listnatý strom s čiernobielou, papierovou, tenkou vonkajšou kôrou a sladkým kambia.
- Linde (Tilia), majestátny listnatý strom, ktorého sladké kambium sa dá ľahko vyškrabať z vnútra kôry.
- Vŕba (Salix), obyčajný opadavý strom s kvetmi jahňaciny, ktorej kôra chutí horko.
Ako pripraviť kôru zo stromu?
Stromovú kôru môžete uvariť vo vodeuvariť, na olejivypražiťalebo spracovať na múku aupiecťVhodná nasurová konzumácia je prinajlepšom papierovo tenká brezová kôra. Na jeho prípravu ideálne nakrájajte kôru stromu na pásiky. Uvarené vo vode možno pásiky kôry prirovnať k rezancom. Vyprážaná kôra stromov chuťou pripomína zemiakové lupienky. Chlieb a sušienky z kôrovej múky sú pracné na prípravu. Lahodný výsledok však predčí akékoľvek bežné jedlo na prežitie.
Tip
Zvieratá radi jedia kôru stromov
Pre mnoho zvierat je kôra stromov na prvom mieste v ponuke.„Veľkou trojkou“v bufete s kôrou sú jeleň, srnec a kamzík. Pri vode si bobry veselo obhrýzajú kôru stromov. Najväčšími požierači kôry z hľadiska počtu sú drobné hlodavce. Patria sem myši, králiky, veveričky a plchy. Na ochranu vašich záhradných stromov pred nezvanými hosťami pomáhajú jutové omotávky a manžety na kmeni stromu.
