Grúhly nápadný oranžovo-žltý physalis (alebo presnejšie andské bobule alebo kapské egreše) balené v prírodnej slamenej škrupine sú dostupné v supermarkete takmer po celý rok. Rastliny sa už niekoľko rokov čoraz viac pestujú aj v nemeckých záhradách, pretože sa o ne ľahko starajú a produkujú veľa chutných, zdravých plodov. Kedy však môžete skutočne zbierať bobule? Tu sú naše tipy na túto tému.
Kedy a ako zistím, že physalis sú pripravené na zber?
Physalis je možné zbierať v Nemecku od augusta do septembra. Zrelé plody spoznáte podľa vysušenej, hnedej škrupiny a výraznej oranžovo-žltej alebo oranžovo-červenej farby bobule. Nezrelé plody sú zelené a môžu viesť k príznakom otravy.
Physalis dozrieva neskoro v Nemecku
Ak chcete pestovať aj Physalis, mali by ste rastliny zasiať veľmi skoro – najneskôr v marci. Krík prináša plody až tri až štyri mesiace po zasiatí – to znamená, že aj pri tejto skorej sejbe budete môcť zberať až v auguste, ale skôr v septembri. Physalis pochádza zo subtrópov, a preto je zvyknutý na oveľa dlhšie vegetačné obdobie, než je v strednej Európe obvyklé. Za predpokladu primeranej starostlivosti môžete očakávať okolo 300 plodov na rastline.
Ako spoznám zrelý Physalis?
Nezrelé physalis spoznáte, pretože sú viac-menej zelené. Bobule sú však zrelé, keď
- škrupina vyschne a zhnedne
- trochu mi to pripomína suchý papier
- a stáva sa drobivejším, čím je ovocie zrelšie
- samotná bobuľa sa sfarbí do výraznej oranžovo-žltej alebo oranžovo-červenej farby
Physalis by sa mal konzumovať čo najzrelší. Nezrelé bobule na jednej strane nie sú obzvlášť chutné, no na druhej strane, ak sa ich zje príliš veľa, môžu viesť k príznakom otravy. Mimochodom, na rozdiel od ostatných druhov Physalis, aj plody Tomatillo green môžete zbierať a spracovávať ako zeleninu.
Ako sa zbiera Physalis?
Mnohí záhradkári prisahajú, že physalis sú zrelé až vtedy, keď samy spadnú z kríka. Ale to sa vám musí páčiť. Namiesto toho môžete ovocie jednoducho otestovať a zistiť, či je skutočne zrelé. Obal poskytuje dobré informácie pri hodnotení a výrazná farba presvitá. Ak sú bobule zrelé, môžete ich jednoducho odtrhnúť. Pred konzumáciou by ste mali odstrániť obal, ale zmytie lepkavej vrstvy nie je bezpodmienečne nutné. Plody zozbierané nezrelé nedozrievajú.
Niekoľko návrhov na ďalšie spracovanie
Ak nemáte žiadne nápady, čo by ste mohli urobiť s úrodou Physalis, tu je niekoľko návrhov:
- Džem na varenie
- Varenie ovocných omáčok alebo chutney
- zmrazené alebo suché zrelé ovocie
- vykúzlite lahodnú Physalis zmrzlinu s cukrom, medom a smotanou
Tip
Dokonca aj v chladných zimných priestoroch často dozrievajú zelené plody, takže Physalis môžete použiť aj čerstvý z kríkov v chladnom období. Mimochodom, bobule lucerny, ktorá je v tejto krajine rozšírená, sa až zmätočne podobajú na komerčne dostupný physalis, no stále sú jedovaté.
