Čerstvé čučoriedky z lesa alebo vlastnej záhradky sú skutočnou delikatesou v čerstvej aj spracovanej podobe. Pri zbere plodov, známych aj ako čučoriedky, by ste mali mať na pamäti niekoľko vecí.
Čo potrebujem na zber čučoriedok?
Pri zbere čučoriedok by ste si mali vziať plytké misky alebo košíky, chrániče kolien a vodu na očistenie prstov a ovocia. Ovocie zbierajte opatrne bez prílišného vrstvenia, aby ste sa vyhli otlakom.
Lesné čučoriedky a pestované čučoriedky
Divoké čučoriedky, ktoré rastú v riedkych rašelinových lesoch a depresiách v tejto krajine, majú čas zberu uprostred leta počas niekoľkých týždňov približne od začiatku júla. Pestované čučoriedky vyšľachtené na pestovanie v záhrade naproti tomu pochádzajú zo severoamerických odrôd a s rastlinami divo rastúcimi v lese majú botanicky len málo spoločného. Kým pri zbere divých čučoriedok sa musíte zohnúť dosť ďaleko do lesa, pestované čučoriedky dozrievajú vo výške očí na kríkoch, ktoré dorastajú do výšky okolo 2,5 metra. Lesné čučoriedky majú obzvlášť aromatickú chuť, ale plody pestovaných čučoriedok sú väčšie a šťavnatejšie.
Správny postup pri zbere
Pri zbere čučoriedok v lese by ste si mali so sebou priniesť nasledovné veci:
- veľké a skôr plytké misky alebo košíky
- Podkolenný vankúš na dlhšie vyberanie úloh
- Voda na umývanie prstov a ovocia
Do misiek by ste nemali ukladať príliš veľa vrstiev čučoriedok na seba, aby sa pri preprave príliš nestlačili. V priaznivej sezóne sa možno oplatí vziať si chránič kolien (14,00 EUR na Amazone), najmä na veľkých čistinách s hustým porastom čučoriedok. Keďže lesné čučoriedky majú silno farbiacu šťavu, mali by ste mať so sebou fľašu vody. Môžete si ním vyčistiť prsty alebo odstrániť patogény pásomnice líšky, ktoré sa môžu nachádzať, ak chcete ochutnať čučoriedky priamo v lese.
Skladovanie a spracovanie čučoriedok
Čučoriedky, ktorým sa v mnohých regiónoch hovorí aj čučoriedky, sú nielen čerstvé osvieženie obzvlášť bohaté na vitamíny. Keďže v chladničke vydržia len pár dní, možno ich uvariť alebo zamraziť na dlhšie skladovanie. Mrazené čučoriedky sa dajú neskôr použiť na prípravu chutných ovocných omáčok a pečiva.
Tipy a triky
Čučoriedky nazbierané v lese a záhrade sa odjakživa využívajú pri prírodnej liečbe zdravotných problémov. O sušených čučoriedkach sa hovorí, že majú regulačný účinok pri mnohých tráviacich problémoch.
