V podstate brusnica vyzerá ako brusnica, ktorá výrazne prerástla, a preto je typ American berry často ponúkaný v nemeckých supermarketoch ako „pestovaná brusnica“. Z botanického hľadiska je však toto tvrdenie chybné, pretože hoci sú brusnice a brusnice navzájom príbuzné, stále majú zreteľné rozdiely vo vzhľade a chuti.
Aké sú rozdiely medzi brusnicami a brusnicami?
Brusnice a brusnice sú vresové rastliny, ale líšia sa rastovým zvykom, kvetmi, plodmi a listami. Brusnice majú väčšie, tmavšie bobule a viac prísad, zatiaľ čo brusnice sú menej citlivé na mráz a majú menšie plody s väčším množstvom semien.
Podobnosti brusníc a brusníc
Oba druhy patria do čeľade vresovcovité a v rámci nej do čučoriedkového rodu (latinsky „Vaccinium“), sú teda nielen navzájom príbuzné, ale aj čučoriedkové. Oba druhy uprednostňujú kyslé pôdy a vytvárajú jasne červené bobule, ktoré chutia skôr kyslo a kyslo a sú obzvlášť dobré ako džem alebo ovocná omáčka pre divinu. Tu sa však podobnosti končia.
Cranberry
Brusnica je plazivý ker s veľmi dlhými výhonkami a koreňmi. Rastlina uprednostňuje najmä veľmi kyslé a vlhké pôdy v rašeliniskách. Jeho ružovo-biele jemné kvety pripomínajú hlavu žeriava (odtiaľ názov „žeriav bobule“) a plody sú veľké asi ako čerešne. V závislosti od odrody môžu byť zrelé plody jasne červenej až takmer čiernej farby. Listy sú úzke a vajcovitého tvaru, smerom dopredu sa zužujú. Prirodzený areál rozšírenia brusníc je iba v Severnej Amerike.
Zložky brusníc
Na 100 gramov obsahuje čerstvé brusnice
- okolo 13 miligramov vitamínu C
- 85 miligramov draslíka
- asi 5 miligramov vlákniny
- okolo 12 miligramov sacharidov
- 46 kalórií
- aj vitamín A, vitamín K, vitamíny skupiny B, vitamín E
- ako aj železo a iné minerály, antioxidanty a triesloviny.
Cranberry
Brusnica európska je vzpriamene rastúci trpasličí ker, ktorý obľubuje piesočnaté, len mierne kyslé pôdy. Jeho biele až červené kvety sa otvárajú smerom nadol ako zvon. Plody veľkosti hrášku sú po dozretí šarlátovo červené. Listy sú široké a vajcovitého tvaru a tiež tupé na špičke. Na rozdiel od brusníc majú brusnice málo dužiny a veľa semien. Na rozdiel od brusníc sú brusnice odolné voči mrazu. Jeho ingrediencie sú približne rovnaké ako tie brusnice, až na to, že americký príbuzný má zo všetkého viac.
Tipy a triky
Ak máte problémy s obličkami alebo ste dokonca dialyzovaný pacient, je lepšie nejesť brusnice ani brusnice. Zložky stimulujú činnosť obličiek, a preto sú škodlivé pre ľudí s poškodením obličiek.
