Plody, ktoré vážia až dva kilogramy, sú naozaj skvostné na pohľad: ich žiarivá oranžovo-červená farba vám navodí dobrú náladu už pri pohľade na ne a v ústach sa vám zbiehajú ústa. Ale ako viete, kedy sú vaše domáce tekvice Hokkaido naozaj zrelé?
Kedy je tekvica Hokkaido zrelá?
Tekvica Hokkaido je zrelá, keď má sýtu oranžovo-červenú farbu bez zelených škvŕn, znie nudne a duto a spodok stonky je suchý a hnedastej farby. Tekvicu zberajte pred prvým mrazom a skladujte ju na chladnom, suchom a vzdušnom mieste.
Knock test dáva istotu
Zrelé plody majú sýtu, oranžovo-červenú farbu, nikde nie sú viditeľné zelené škvrny. Existujú však aj odrody Hokkaido, ktoré majú zelenú farbu, a preto sa táto vonkajšia charakteristika nedá vždy použiť na určenie zrelosti. Klopový test je naopak informatívnejší: Ak po škrupine jemne poklepete kĺbom, zrelá tekvica by mala znieť nudne a duto. Základňa stonky tiež naznačuje zrelosť ovocia: mala by byť suchá, prípadne už vysušená a hnedastej farby.
Zbierajte tekvicu Hokkaido správne
Akonáhle tekvica dozreje, môžete ju zberať. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili základňu stonky. Inak by tekvica Hokkaido už nebola skladovateľná a rýchlo by zhnila. Ovocie je najlepšie odrezať aspoň jeden centimeter nad základňou stonky ostrým nožom alebo záhradníckymi nožnicami.
Ako správne skladovať tekvicu Hokkaido:
- len neporušené plody bez poškodenia
- Neodstraňujte spodok stonky (stopku však možno skrátiť)
- Neumývaj misku!
- uskladňujte iba zrelé ovocie s tvrdými škrupinami
- ideálna skladovacia teplota: 10 až 14 °C
- skladovať v suchu a vzdušne, napríklad zavesené v sieťke
Tekvice Hokkaido sa zvyčajne skladujú približne tri až štyri mesiace. Hoci mnohí sprievodcovia hovoria, že táto tekvica má trvanlivosť šesť alebo dokonca osem mesiacov, skúsenosti ukazujú, že jej kvalita začína trpieť už po troch až štyroch mesiacoch. Ak nemáte chladný a suchý sklad (ideálna by bola pivnica alebo špajza), môžete tekvicu Hokkaido aj zamraziť.
Mrazenie tekvice Hokkaido
- Nakrájajte surovú tekvicu na malé kúsky
- odstrániť semená a základ stonky
- Shell nie je potrebné odstraňovať
- Po častiach nalejte do mraziacich vreciek alebo mraziacich nádob a zmrazte
Tekvicu Hokkaido môžete aj zmraziť ako úplne uvarenú kašu, aby ste ju potom o to rýchlejšie spracovali na polievku alebo detskú kašu. Na to nakrájame ovocie na malé kúsky a necháme 20 minút podusiť v troške vody. Hneď ako je tekvica mäkká, vodu zlejeme a dužinu roztlačíme na hrubé pyré.
Tipy a triky
Tekvice Hokkaido je najlepšie zbierať pred prvým mrazom. Plody sa môžu tiež rýchlo poškodiť, ak sú veľmi vlhké a studené. V takom prípade zberajte plody nezrelé a nechajte ich ešte týždeň až dva dozrieť na teplom mieste.
