Ak sa o baklažány správne staráte, čas zberu prichádza v júli, keď plody dozrievajú skoro. Neskoršie dozrievajúce odrody sú pripravené od augusta. Na čo si musíte dať pozor, keď chcete zbierať úrodu vajec?
Kedy a ako správne zbierate baklažán?
Baklažány sa najlepšie zbierajú od júla do neskorej jesene, keď je šupka lesklá a bez fľakov, po stlačení prstom mierne dáva a dužina je svetlá až takmer biela. Opatrne odrežte baklažán pomocou spodnej časti stonky, pričom rastlinu držte.
Všetko je o správnom čase
Baklažány sa zbierajú, keď ešte nie sú úplne zrelé. Zber sa však nesmie robiť príliš skoro. Potom plody obsahujú priveľa solanínu, ktorý je mierne toxický. Prezreté plody strácajú veľa na aróme a už nie sú vhodné na sušenie.
Zber baklažánov vonku od júla do neskorej jesene
V závislosti od odrody baklažánu začína sezóna zberu v júli alebo auguste a trvá až do začiatku mrazov. Baklažány v skleníku sú často zrelé skôr a dajú sa dobre zbierať až do zimy.
Vonkajšie znaky správneho času zberu
Baklažány sú pripravené na zber, keď je šupka lesklá a bez fľakov. Pod tlakom prstov sa mierne poddáva. Farba závisí od odrody baklažánu. Môže byť tmavofialová, ale aj biela či zelená.
Vnútro baklažánu musí byť vo vnútri svetlé, takmer biele. Ak je nazelenalý, ovocie bolo zozbierané príliš skoro. Obsah toxického solanínu je potom príliš vysoký a baklažán by sa nemal konzumovať. Ak je dužina už hnedá, baklažán je prezretý a chutí horko.
Ako otestovať baklažán pred zberom:
- Lesklú misku
- Bez škvŕn
- Jemne pôsobí tlakom prstov
- Svetlé mäso
- Belavé jadrá
Získajte semená na rozmnožovanie
Baklažán, podobne ako paradajky, obsahuje malé semienka. Musia byť tiež biele. Ak chcete budúci rok zasadiť baklažány zo semien, nechajte plody prezreté, aby semená vyzerali veľmi tmavé.
Baklažán zbierajte opatrne
Baklažány opatrne odrežeme so základňou stonky. Rastlinu treba držať jednou rukou, aby sa výhonky neodlomili.
Tipy a triky
Ak sú zozbierané baklažány ešte príliš nezrelé, môžete ich nechať dozrieť ešte o niečo viac umiestnením blízko jabĺk. Tie produkujú plyn, ktorý spôsobuje dozrievanie iných plodov. Pravidelne kontrolujte, ako ďaleko pokročil proces zrenia.
