Či už si ich zoženiete sami, alebo si ich kúpite – kríčková fazuľa je v kuchyni všestranná a svojou sviežou zelenou farbou pôsobí mimoriadne zdravým dojmom. Aby ste si však francúzske fazuľky po uvarení naozaj užili, mali by ste ich pripraviť profesionálne.
Ako sa bush fazuľa pripravuje na konzumáciu?
Pred varením by ste maliumyť francúzsku fazuľu,osušiť a odrezať obidvekonceV dnešnej dobe je potrebné rozvliekať len veľmi málo kríkov. Po očistení sa bush fazuľauvarí úplne, napríklad varením, smažením, dusením alebo dusením aspoň 10 minút.
Prečo by sa mala variť francúzska fazuľa?
Bush fazuľa, podobne ako fazuľa, je v surovom stave jedovatá. Obsahujú aktívnu zložku nazývanú phasin. Táto toxická účinná látka vo fazuli sa rozkladá iba zahrievaním, a preto je neškodná.
Ako správne umyť francúzske fazule?
Umývajte fazuľu podstudenou,tečúcou vodou. Na odstránenie nečistôt, ako je napríklad zemina, použite ruky. Potom fazuľu jednoducho sceďte a vytraste dosucha.
Čo urobím po umytí francúzskych fazúľ?
Po umytí sa kríky očistia a ak je to potrebnénavlečiemeNa dosku na krájanie môžete umiestniť kríkovú fazuľu vo zväzkoch. Terazcutoba konce (oba konce stonky aj opačný zúžený koniec) kríkov. Bush fazuľa so závitmi by mala byť rezaná jednotlivo a bez závitov. Dva konce fazule sú drevnaté a po uvarení poskytujú len malý pôžitok, preto sa odporúča ich odstrániť.
Ako sa dá variť francúzska fazuľa?
Bush fazuľu môžete variť v hrncivariťalebospariť, na panvicismažiťalebodusenie alebo napríklad zaváranie varením. Ak zvolíte spôsob prípravy, pri ktorom fazuľa pláva vo vode, pridajte trochu jedlej sódy alebo prášku do pečiva. To znamená, že fazuľa si zachová svoju sviežu zelenú farbu aj po uvarení.
Stačí na konzumáciu blanšírovať francúzsku fazuľu?
Blanšírovanienestačí na to, aby ste mohli jesť fazuľu bez ujmy. Blanšírovanie zahŕňa ohrievanie fazule v osolenej vode len asi 2 až 5 minút. To nestačí na úplné odbúranie toxického fázínu, ktorý obsahuje. Blanšírovanie má preto zmysel len vtedy, ak chcete kríkové bôby zmraziť alebo inak spracovať.
Ako dlho trvá varenie francúzskej fazule?
Bush fazuľa by mala byť varenáaspoň 10 minút. Nezáleží na tom, či sú varené, vyprážané, dusené alebo dusené. Dávajte si však pozor, aby ste fazuľu neohrievali príliš dlho, pretože by to spôsobilo, že stratí sústo.
Čo treba urobiť hneď po uvarení francúzskej fazule?
Hneď ako sa fazuľa uvarí,voda na varenie sa vypustía fazuľa sa uhasí studenou vodou aleboľadovou vodou Tým sa okamžite zastaví proces varenia a fazuľa si zachová svoju zelenú farbu. Toto sa odporúča najmä vtedy, ak chcete pripraviť fazuľový šalát a fazuľa nemusí byť pred konzumáciou teplá.
Tip
Okoreň fazuľu korením
Pri varení francúzskej fazule korenie pomáha zaokrúhliť chuť. Chuť fazúľ môžete úžasne okoreniť slaným, korením, rascou a cesnakom.
