Sezóna sa práve začala a prvé klementínky sú už nakúpené v sáčkoch a baleniach. Ale keď prídeme domov, ukáže sa, že klementínky chutia kyslo. Vyzeráš nezrelý. Môžu teraz pokračovať v dozrievaní?
Môžu klementínky dozrieť po zbere?
Klementínky po zbere viac dozrievajúnie Z tohto dôvodu je dôležité zbierať citrusové plody, keď sú úplne zrelé. Ak sú však zelené, neznamená to nezrelosť.
Kedy sú klementínky zrelé?
Klementínky zvyčajne dozrievajú vo svojich pestovateľských oblastiachod novembra do marca. Po zbere už ďalej nedozrievajú, podobne ako pomaranče, mandarínky a satsumy.
Ako spoznám zrelú klementínku?
Zrelú klementínku zvonku ťažko rozoznaťŠupka však zvyčajne vonia aromaticky. Či je ovocie zrelé, je väčšinou vidieť až po ošúpaní. Dužina je úplne zrelá, pevná a šťavnatá. Vo vnútri sú jedlé semená klementínky tiež plne tvarované a veľké, pretože ide o odrodu obsahujúcu semená. Dužina a šťava chutia sladko, keď je ovocie zrelé.
Sú zelené klementínky nezrelé?
Zelené klementínky súnie sú nezrelé Klementínky so zelenými škvrnami aj úplne zelené plody môžu byť úplne zrelé. Citrusové plody sa sfarbia do oranžova až vtedy, keď sú vystavené silnému teplotnému rozdielu. V pestovateľských regiónoch to nie je vždy tak. Dni aj noci sú často teplé. Ale až keď sa v noci dostane pod 5 °C, zelený pigment v šupke (chlorofyl) sa rozpadne a plody vyzerajú oranžovo.
Existuje spôsob dozrievania klementínok?
Momentálnežiadny umelý proces na dozrievanie klementínok, ktoré už boli zozbierané. Až následne je možné zelené klementínky zafarbiť na oranžovo. Po zbere sú plody uskladnené v špeciálnych halách a vystavené chladným teplotám.
Ako spoznáte nezrelé klementínky?
Nezrelé klementínkychuť kysláanie veľmi aromatické. Nedostatočnú zrelosť však navonok nevidieť.
Prečo by sa klementínky nemali skladovať príliš dlho?
Ak sú klementínky skladované príliš dlho, majú tendenciutvorba plesní Stáva sa to veľmi rýchlo, najmä ak sú skladované zabalené v plaste alebo vedľa iného ovocia, ktoré uvoľňuje etylén (napr. B. jablká, hrušky a banány). Okrem plesnivenia pri dlhom skladovaní klementínky vyschnú.
Tip
Ideálne zrelé a čerstvé klementínky
Kvalitnú, sviežu a zrelú klementínku spoznáte podľa priliehavej škrupiny s jemnými pórmi. Plody by mali byť ťažké a mať vyváženú sladkú chuť.
