Sú zelené listy a žlté listy. Keď sa jeden lúči, blíži sa čas druhého. Zelenej verzii sa dostáva málo pozornosti, no nie je bez chuti a už vôbec nie bez zmyslu. Pohľad na mieru oboch.
Ako vyzerajú listy čakanky?
V prvom roku čakanka vytvára voľnú ružicu listov. Listy sú zelené a majú podobný tvar ako púpava. Z pozberanej repy v tmavých miestnostiach klíčia pevné púčiky. Jeho listy súbielo-žlté, elipsovitého tvaru a špicaté.
Ktoré listy čakanky sú jedlé?
Kúpené alebo doma vypestované púčiky sú dobré na jedeniežlté púčikyPoužívajú sa takmer výlučne, pretože majú len jemne horkastú stopu. Na druhej strane horká látka laktukopikrínrobí zelené listy veľmi horkými Napriek tomu sú dôležité. V prvom roku pestovania uskutočňujú fotosyntézu produkujúcu energiu, aby sa mohol vytvoriť mäsitý koreň. Svetlomodré kvety sú tiež jedlé a tvoria peknú dekoráciu. Na to by ste ale museli nechať rastlinu na záhone, keďže sa objavujú až v druhom roku.
Ako môžem pripraviť listy čakanky?
Po umytí môžete lístky čakanky použiť ako šalát alebo zeleninu. Kuchárske knihy a internet ponúkajú množstvo nápadov na recepty. Vo všeobecnosti môžete použiť čakanku:
- jesť surové
- na pare
- vyprážanie
Ako dlho vydržia čerstvé lístky čakanky?
Aj keď je hlavná sezóna čakanky od októbra do apríla, v Nemecku je dostupná po celý rok. Najlepšie je kupovať ho čerstvý a tesne pred použitím. Ak sa nedá ihneď použiť, uložte ho nasledovne:
- Zabaľte púčiky do vlhkej handričky
- vložiť do priehradky na zeleninu v chladničke
- nevyvíjajte naň tlak (od inej zeleniny)
- max.jeden týždeň obchod
Aké zdravé ingrediencie ponúkajú žlté listy?
Okrem horčín, ktoré často nie sú obľúbené, ale sú zdravé, ponúkajú žlté listy aj tieto zložky:
- Draslík, kyselina listová a zinok
- Vitamíny A, B a C
- Vláknina (inulín)
Treba tiež spomenúť, že táto zimná zelenina, známa aj ako Bruselský šalát, je veľmi nízkokalorická, 16 kcal na 100 gramov.
Ako zistím, či sú listy ešte dobré?
Púčik by mal byťpevný a uzavretý, listy by mali byťbielo-žlté farebné a bez poškodenia. Ak sú niektoré listy kašovité, pokryté hnedými škvrnami alebo plesnivé, čakanka je zlá a už by sa nemala konzumovať.
Tip
Červená čakanka chutí menej horko
Čakanka žltá je pre vás stále príliš horká? Potom vyskúšajte červenú čakanku, ktorá chutí oveľa jemnejšie. Je to kríženec s príbuznou radicchiou, ktorá je tiež čeľaďou sedmokrásky a druhom čakanky.
