Lupiny sú nádherné okrasné rastliny, najmä vďaka svojim čarovným kvetom. Možno ich však dokonca použiť ako plodiny? Či je lupina aj jedlá a čo treba v tejto súvislosti zohľadniť, sa dozviete v našom návode.
Môžete jesť lupiny?
Lupiny súčiastočne jedlé. V obchodoch je stále viac a viac produktov z vlčieho bôbu, ktoré pozostávajú zo semien rastliny. Semená lupiny sú strukoviny a sú považované za dobrýzeleninový zdroj bielkovín.
Pozor: Semená divého vlčieho bôbu sú prirodzene jedovaté a NIE sú vhodné na konzumáciu. Na tento účel sú vhodné iba sladké lupiny, ktoré sú špeciálne vyšľachtené a spracované na výrobu potravín. Preto je lepšie neexperimentovať so semienkami lupiny vo vašej záhrade.
Aké zložky majú lupiny?
Lupiny obsahujúaž 40 percent bielkovín, takže fungujú ako vysokokvalitný zdroj rastlinných bielkovín. Okrem esenciálnych aminokyselín obsahujú aj dôležitévitamíny, minerály a stopové prvky vrátane:
- Vitamín A a B1
- Horčík
- Draslík
- Vápnik
Pre koho sú semená lupiny obzvlášť prospešné ako potrava?
Semená lupiny sa vo všeobecnosti odporúčajú každému. Sú však obzvlášť cenné pre niektoré druhy výživy:
- Vegetariáni a vegáni
- Alergici na mliečnu bielkovinu a laktózu
- alergici na sóju
- alergici na lepok
Všetky tieto skupiny môžu používať semienka lupiny ako znesiteľný zdroj bielkovín. Keďže produkty z lupiny obsahujú aj oveľa menej purínov ako zdroje živočíšnych bielkovín, sú zaujímavé aj preReumatikov. Podporujú aj nízkocholesterolovú diétu, ktorá je dôležitá prediabetikov.
Poznámka: Lupiny samotné majúalergický potenciál. Na produkty z lupiny vraj reagujú pomerne často najmä alergici na arašidy.
Ako chutia lupiny?
Lupiny chutia relatívne neutrálne; Často majújemne orieškovú arómu. Produkty z vlčieho bôbu sa preto dajú použiť rôznymi spôsobmi, napríklad pre:
- Šaláty
- Panvice na zeleninu
- vegetariánske hamburgery
- Pečivo
- Shakes
Tip
Tieto produkty z lupiny existujú
V súčasnosti je na trhu množstvo produktov z lupiny. Tu sú niektoré z nich v skratke:- Lupinová múka- Lupinová múka a vločky- Lupinové mlieko a jogurt- Lupinové filé a tofu- Lupinová káva- Lupinová zmrzlina
