Zatiaľ čo takmer všetky ostatné časti rastliny čučoriedky obsahujú toxické látky, plody tejto rastliny majú určite kulinárske využitie. Tu sa dozviete, aké možnosti využitia a na čo by ste si mali dať pozor.
Na čo môžem použiť čučoriedky?
Môžete si daťšťavu alebo urobiť džem z bobúľ čučoriedok. Je tiež možné sušiť bobule.sušené plody obsahujú veľa vitamínu C a svojou kyslastou chuťou sú vhodné ako náhrada octu.
Ktorá čučoriedka ponúka jedlé bobule?
Ovocie by ste mali zbierať iba zČučoriedky obyčajnej (Berberis vulgaris). V Nemecku rozšírený čučoriedkový ker vám už od jesene ponúka červené bobule. Pri jeho použití by ste mali používať iba dužinu z bobúľ čučoriedky. Mnohé iné rastlinné časti kríka však obsahujú berbarín a berbamín. Sú to jedovaté alkaloidy z čučoriedok.
Je možné použiť čučoriedky surové?
Surové plody čučoriedky sújedlé, ale chutia veľmikyslé Nie nadarmo sa čučoriedkam prezývajú aj kyslé tŕň. Kyslú chuť bobule červeného octu kríka umocňuje vysoký obsah vitamínu C. Spracovaním ovocia a pridaním cukru do šťavy alebo dužiny vzniká sladší produkt. V prospech užívania rastliny v zásade rozhodne hovorí vysoký obsah vitamínov v plodoch.
Ako získam šťavu z čučoriedok?
Uvarte v hrncivodubobule čučoriedky spolu scukrom. Takto sa dá použiť na výrobu šťavy:
- Zber čučoriedok po prvých jesenných mrazoch.
- Odstráňte z bobúľ všetky stonky.
- Pridajte 250 ml vody na 1 kg bobúľ.
- Do každého litra vody pridajte 1 kg cukru.
- V hrnci privedieme do varu a varíme 10 minút.
- Nechajte deň stáť.
- Studenú šťavu prelejte cez sitko do fliaš.
- Nechajte šťavu odstáť, aby nečistoty klesali na dno fľaše.
Ako suším plody čučoriedky?
Ovocie čučoriedky môžete sušiťv rúre. Takéto použitie plodiny sa odporúča z dvoch dôvodov. Na jednej strane sušené ovocie čučoriedky už nechutí tak kyslo. Na druhej strane, suché plody možno skladovať dlhšie. Ako sušiť plody čučoriedky:
- Plech vystelieme papierom a rozložíme naň bobuľové ovocie.
- Sušte bobule v rúre pri teplote 50 stupňov Celzia.
- Do otvoru vložte uterák tak, aby rúra zostala mierne otvorená.
- Po niekoľkých hodinách vyberte bobule z rúry.
Tip
Obohaťte ryžové jedlá alebo müsli
Plody čučoriedky môžete použiť na zjemnenie ryžových jedál alebo šalátov. V perzskej kuchyni je veľa jedál, ktoré používajú sušené bobule čučoriedky. Ale sušené plody čučoriedky môžete jesť aj ako prísadu do ranného müsli alebo v miske.
