Tak ako levanduľa, aj tymián vyčarí svieži koberec kvetov s fialovými, ružovými alebo bielymi kvetmi. Najmä plazivé odrody ponúkajú očarujúci pohľad v záhrade, keď kvitnú.
Kedy kvitne tymian a sú kvety jedlé?
Obdobie kvitnutia tymianu trvá hlavne v júni a júli, hoci niektoré odrody môžu kvitnúť až do októbra. Kvety tymianu sú jedlé a sú vhodné na dochucovanie a zdobenie jedál.
Čas kvitnutia tymiánu
Väčšina z približne 210 tymianov kvitne v júni a júli, niektoré dokonca až v októbri. Ak chcete listy bylinky použiť ako korenie alebo ako liečivú bylinku, koncentrácia aromatických silíc je najvyššia krátko pred kvitnutím. Kvitnúci tymián sa však stále dá zbierať, aj keď jeho chuť už nie je taká intenzívna. Listy tymiánu sa najlepšie zbierajú v čase obeda, kedy chutia najlepšie.
Rezanie tymiánu
Ak chcete zbierať tymian kvalitne po celý rok, mali by ste pravidelne strihať súkvetia, aby rastlina opäť vyrašila čerstvé aromatické výhonky. Tymián je trvácny podker, ktorého staršie výhonky časom zdrevnatejú – pokiaľ možno nezarezávajte do starého dreva, pretože zo zelených konárov sa vytvoria výhonky nové. Kvety opeľuje hmyz, ako sú motýle alebo včely – tymián bohatý na nektár je obľúbenou včelou pastvou – a potom sa z nich vyvinú hnedé tobolky semien, takzvané orechy.
Kvety tymiánu sú jedlé
Nielen listy, ale aj kvety tymianu sa dajú použiť na dochutenie a ozdobenie jedál. Na tento účel odrežte celé stonky s listami a kvetmi a použite ich buď čerstvé, alebo sušené. Na rozdiel od mnohých iných byliniek si tymián zachováva arómu aj po sušení.
Tymiánové zemiaky
Lahodnou alternatívou k rozmarínovým zemiakom je menej známy prípravok s tymianom. Malé nové zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode a potom ich celé opečieme na masle s čerstvými alebo sušenými nastrúhanými lístkami tymianu. Hotové tymianové zemiaky sa dajú krásne ozdobiť tymiánovými kvetmi.
Tipy a triky
Tymián môžete konzervovať aj tak, že stonky s listami a kvetmi namočíte do medu alebo olivového oleja, čím získate lahodne ochutený olej alebo med - skvelá alternatíva k vzácnemu tymianovému medu.
