Šalvia je obľúbené korenie, ktoré dodáva charakteristický nádych najmä stredomorským jedlám. Spracovanú do šalviového masla si bylinku úžasne zamrazíte a vždy máte po ruke potrebné množstvo, perfektne naporciované.
Ako sa dá zmraziť šalviové maslo a ako dlho vydrží?
Šalviové maslo možno ľahko zmraziť porciovaním do hliníkovej fólie, formičiek na ľad alebo do malých panáčikov. Mrazené šalviové maslo vydrží v mrazničke až šesť mesiacov.
Pripravte šalviové maslo
Zloženie:
- 1 hrsť listov šalvie
- 250 g masla
- 1 malý strúčik cesnaku
- Paprika a soľ podľa chuti
Príprava:
- Šalviu umyte a odstreďte.
- Nakrájajte nadrobno.
- V hrnci rozpustite maslo.
- Pridáme šalviu a dochutíme soľou a korením.
- Pretlačte cesnak cez lis a premiešajte.
- Zahrejte maslo, kým nezačne hnednúť.
- Stiahneme šalviové maslo z taniera a necháme ho mierne vychladnúť.
- Ohrievajte na najnižšom stupni ďalších päť až desať minút, aby sa vôňa šalvie dobre preniesla do masla.
Na tento recept môžete použiť aj alternatívy vegánskeho masla. Dbajte však na to, aby roztierateľný tuk použitý v obale bol pomerne tuhý, inak šalviové maslo nestuhne.
Zmraziť šalviové maslo
Akonáhle bylinkové maslo dosiahne určitú tuhosť, môžete ho porciovať. Sú na to rôzne možnosti:
- Ak potrebujete väčšie množstvo, napríklad na grilovačku, dajte maslo na alobal a vytvorte valček. Konce dobre zatočte, označte a vložte do mrazničky.
- Šalviové maslo po častiach rozotrite do priehradiek výrobníka ľadových kociek. Po stuhnutí mrazením je možné šalviové maslo po jednotlivých porciách odobrať.
Ak potrebujete hlavne len pár kvapiek šalviového masla, ktoré by ste chceli pridať napríklad do steaku, postupujte takto:
- Počkajte, kým šalviové maslo nebude relatívne tuhé.
- Tvorte malé guľôčky pomocou čajovej lyžičky.
- Umiestnite ich do plytkej mraziacej nádoby s určitým priestorom medzi nimi.
- Mrazenie.
Mrazené šalviové maslo vydrží v mrazničke až šesť mesiacov.
Tip
Ak nechcete všetku šalviu spracovať na maslo, môžete nasekané lístky po častiach nasypať do priehradiek výrobníka ľadových kociek. Pridajte trochu vody alebo oleja a šalviu zmrazte. Mrazené kocky môžete pridať priamo do jedla.
