Nezrelé plody tomelu možno skladovať niekoľko mesiacov. Na chladnom a tmavom mieste kaki ďalej dozrievajú, strácajú triesloviny, vďaka ktorým majú kyslú chuť a získavajú na chuti.
Ako by ste mali skladovať plody tomelu?
Pre optimálne skladovanie kaki by sa mali uchovávať v chlade, tme a suchu, ideálne v oddelení na zeleninu v chladničke. V závislosti od stupňa zrelosti ich možno skladovať niekoľko dní až niekoľko týždňov bez toho, aby vyschli alebo stratili chuť.
Kakis, čo sú klimakterické ovocie, sa v krajinách pôvodu zvyčajne zbierajú nezrelé. V tomto stave sa pevné plody dajú ľahko skladovať a prepravovať na veľké vzdialenosti. Než sa dostanú do predaja, nechajú sa umelo dozrieť. Tento prístup nám umožňuje vychutnať si čerstvé plody tomelu bohaté na vitamíny v zimných mesiacoch.
Sharon, persimmon a persimmon sa dajú skladovať inak
V obchodoch s ovocím sa tieto názvy používajú ako synonymá - bez ohľadu na pôvod a botaniku:
- Kaki,
- Sharon,
- Tomel alebo tomel.
Ide však o rôzne plemená, ktoré sa líšia trvanlivosťou. Kým veľké mäkké plody tomelu majú veľmi obmedzenú trvanlivosť a sú určené na okamžitú spotrebu, menšie plody Sharon a tomel vydržia v chladničke skladovať aj niekoľko týždňov.
Kaki je najlepšie skladovať na chladnom mieste
V závislosti od zrelosti kupovaného ovocia ho môžete skladovať v chladničke niekoľko dní až týždňov. Skladovanie pri izbovej teplote sa neodporúča, pretože ovocie môže vyschnúť. V Ázii sa tomel často používa sušený, ale exotické ovocie s chrumkavou šupkou a šťavnatou dužinou chutí obzvlášť lahodne čerstvé.
Ovocie určené na okamžitú spotrebu je možné určitý čas skladovať spolu s jablkami, o ktorých je známe, že vďaka vysokým emisiám etylénu urýchľujú dozrievanie. Ak má ovocie tomel stále kyslú a chlpatú chuť, krátkym zmrazením v mrazničke pomôžete znížiť obsah trieslovín. Studený efekt však mení v neprospech aj konzistenciu ovocia. Stávajú sa veľmi mäkkými a chutia jemne vodnato.
Tipy a triky
Kaki z vlastnej úrody je najlepšie nechať na strome čo najdlhšie. Keď je vonkajšia teplota nízka, tieto dozrievajú ešte dlho potom, čo strom zhodí listy.
