Sladké zemiaky sú známe pod rôznymi názvami. Na tanieri sa objavujú v reštauráciách ako biele zemiaky, batata alebo hľuzy a čoraz častejšie ich nájdete aj v supermarketoch. Čoraz viac hobby záhradníkov sa púšťa do pestovania.
Kedy je sezóna sladkých zemiakov?
Sezóna sladkých zemiakov sa začína v októbri a končí, keď sú listy žlté a zvädnuté. Ak listy predčasne zmenia farbu kvôli nočným mrazom, je možný skorší zber, ale s nižšími úrodami a menšími hľuzami.
Rast
Sladké zemiaky sú ročné a nie sú odolné, pretože pochádzajú z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky. Na rozdiel od známeho zemiaka Ipomoea batatas nie je nočná, ale ranná slávka.
Požiadavky na pôdu a umiestnenie
Hiňatá cibuľová ako ťažké kŕmidlá uprednostňujú pôdu bohatú na humus a živiny, ktorá poskytuje vysoký obsah dusíka. Rovnomerná pôdna vlhkosť podporuje tvorbu dcérskych hľúz a prispieva k bohatej úrode. Chránené miesto na slnku vytvára optimálne rastové podmienky, pretože rastliny neznášajú chlad.
Radšej zemiaky
Od januára si môžete batát predklíčiť na parapete. Do stredu hľuzy vložte tri špáradlá. Je to rovnaká metóda ako pestovanie kôstky z avokáda. Tyčinky slúžia ako opora, keď vložíte zemiak do pohára naplneného vodou. Po niekoľkých týždňoch sú výhonky dlhé 20 až 30 centimetrov, takže mladé rastlinky môžete vysadiť na záhon.
Pestujem v záhrade
V stredoeurópskych klimatických podmienkach sa odporúča pestovanie na vyvýšených záhonoch a v skleníkoch alebo v kvetináči. Mierne oblasti umožňujú pestovanie vonku. Pestovanie zo semien je spojené s nízkou mierou úspešnosti v dôsledku nízkej klíčivosti. Hľuzy radšej vysádzajte do voľnej pôdy a zabezpečte rovnomernú vlhkosť substrátu a dostatok svetla.
Pokyny na pestovanie:
- zasadiť na záhon po Ľadových svätých
- ideálne rastové teploty sú 20 až 24 stupňov
- Problémy s rastom vznikajú pri desiatich stupňoch
Začiatok sezóny
Čas zberu sladkých zemiakov začína najskôr v októbri. Od septembra rastliny čerpajú energiu z listov a látky ukladajú do podzemných hľúz. Ak je živín nadbytok, batáti sa vyvinú veľa dcérskych hľúz. Tie slúžia ako orgány prežitia, ktoré budú na jar opäť klíčiť. Je to forma vegetatívneho rozmnožovania, ktorú ľudia využívajú.
Ako zistiť dátum zberu
Keď listy zožltnú a zvädnú, hľuzy sú pripravené na zber. Pozor si však treba dávať aj na počasie, pretože predčasné nočné mrazy môžu viesť aj k zafarbeniu listov. Skorší zber je možný, ale s menšími sladkými zemiakmi prináša nižšie výnosy. Pri zbere buďte opatrní, aby sa nepoškodila tenká škrupina. Ako znížiť riziko vzniku hniloby.
Tip
Biele zemiaky zo záhrady sú menej sladké ako zelenina zo supermarketu. Úrodu zabaľte do čiernej fólie a koreňovú zeleninu umiestnite cez deň na plné slnko a v noci do teplej miestnosti. Takto sa škrob premieňa na cukor.
