Mrazený špenát je dostupný v supermarkete po celý rok. Aj čerstvá listová zelenina má dlhú sezónu, pretože veľký výber odrôd ponúka tú správnu voľbu pre každé ročné obdobie. Termíny zberu siahajú od jari do jesene.
Kedy je sezóna listového špenátu?
Sezóna listového špenátu trvá od jari do jesene, pričom jarný špenát od mája do júna, letný do augusta, jesenný od septembra do decembra a zimný od februára do apríla. Úroda závisí od vysadenej odrody a pohybuje sa medzi jemnými a robustnejšími listami.
Časy žatvy
Kedy môžete zbierať špenát závisí od vysadenej odrody. Skoré odrody sa vyznačujú obzvlášť jemnými listami, ktoré sa konzumujú surové v šalátoch. Neskoršie odrody chutia trochu horkejšie a majú kyslú a korenistú notu. Ich listy sú robustnejšie, a preto sa dajú dlhšie skladovať. Používajú sa najmä ako prísada do teplých jedál.
Špenátová sezóna v skratke:
- Jarný špenát: po zasiatí v marci až apríli zber prebieha medzi májom a júnom
- Letný špenát: zasiať od apríla do júna a zberať do augusta
- Jesenný špenát: prichádza na záhon medzi júlom a septembrom a je pripravený na zber od septembra do decembra
- Zimný špenát: možno siať do konca septembra a sezóna je od februára do apríla
Jarný a letný špenát
Na jar môžu byť skoré odrody zasiate priamo vonku a zberané po krátkom čase. Tu sú optimálne podmienky na to, aby rastliny nestrieľali. Ideálnym riešením je výsev do riadkov do hĺbky dva centimetre so vzdialenosťou medzi jednotlivými semenami tri až päť centimetrov. Semená klíčia pri teplotách desať až dvanásť stupňov v hlbokej, prekyprenej a nie príliš piesočnatej pôde. Rastliny neznášajú priame slnečné svetlo a teplo. Majú radi miesto v svetlom tieni.
Jesenný a zimný špenát
Jesenná sezóna špenátu sa rozprestiera v mesiacoch september a október, pričom listová zelenina produkuje výnosy až do zimy v miernych oblastiach. Zimné odrody sa vysievajú na záhon koncom jesennej sezóny. S dobrou zimnou ochranou vyrobenou zo záhradného rúna (34,00 EUR v Amazone) alebo kríkov, semená prežijú až do ďalšej jari.
Zber prebieha od konca februára, keď zo zeme vychádzajú čerstvé listy. Slnečné oblasti podporujú rast. Ideálna odroda do vlhkých lokalít je 'Matador', zatiaľ čo 'Monnopa', 'Mazurka' a 'Vital' sa považujú za odolné voči múčnatke.
Správna úroda
Tohtoročné rastliny špenátu sú pripravené na zber po šiestich až ôsmich týždňoch. Zber prebieha skôr v skleníkoch a chladných rámoch ako vonku. Okno zberu sa zmenšuje, keď sa sezóna presúva do letných mesiacov. Zber špenátu končí najneskôr vtedy, keď rastliny začnú pučať.
Čas
Zbierajte listovú zeleninu počas jasných dní večer, pretože vtedy je obsah dusičnanov nízky. Korene nechajte v pôde, pretože uvoľňujú saponíny a podporujú rast následných plodín.
Tip
Stačí trhať jednotlivé listy z rastlín a nechať srdce na pokoji. Takto špenát rastie nepretržite a možno ho zbierať až štyrikrát.
