Quine možno použiť na vytvorenie lahodného kompótu, ktorého jedinečná vôňa sa skvele hodí k dezertom a zmrzline. Dulový kompót môžete samozrejme podávať aj samotný ako lahodný dezert. Ukážeme vám, aké ľahké je pripraviť túto pochúťku.
Ako môžem urobiť dulový kompót?
Pri príprave dulového kompótu sterilizujte poháre a naplňte ich očistenými, nakrájanými dulami. Zalejte ich horúcim cukrovo-vodným sirupom a poháre uzavrite. Prebuďte ich v konzerve alebo rúre na 30 minút pri teplote 90 stupňov Celzia.
Doplnky, ktoré potrebujete
Zoznam potrebného konzervačného náčinia nie je dlhý. Okrem dóz s twist-off viečkom alebo klasických murárskych dóz so skleneným viečkom, gumenými krúžkami a kovovými sponami vám stačí automatická konzerva alebo rúra.
Príprava dulového kompótu
Ingrediencie na 5 pohárov po 500 ml
- 2, 5 kg dule
- 1 l vody
- 550 g cukru
- Šťava z 1 – 2 citrónov
Príprava
- Poháre, viečka a zaváracie krúžky sterilizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút. Scedíme a odložíme bokom.
- Umyte dule a zotrite chmýří.
- Nalejte vodu do misky a pridajte trochu citrónovej šťavy.
- Ošúpeme dule, rozštvrtíme a vykrojíme jadro.
- Nakrájajte na kolieska a vložte do citrónovej vody. Tým sa zabráni zhnednutiu ovocia.
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu.
- Pridáme kolieska dule a dusíme tri minúty.
- Oddeľte od tekutiny štrbinovou lyžicou a opláchnite v ľadovej vode.
- Prevarte 1 liter vody s cukrom, kým sa nerozpustia všetky kryštály.
- Do pohárov vložíme dule a zalejeme horúcim sirupom. Navrchu musí zostať dva centimetre široký okraj.
- Zavrieť poháre.
Varenie dulového kompótu
- Umiestnite jedlo, ktoré chcete uvariť, na stojan dózy.
- Nalejte vodu, tri štvrtiny nádob musia byť v tekutine.
- Namočte pri 90 stupňoch 30 minút.
- Odoberte kliešťami, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum.
- Dulový kompót skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Zaváranie v rúre
- Rúru predhrejte na 180 stupňov horný a spodný ohrev.
- Poháre vložte do odkvapkávacej misky a nalejte dva centimetre vody.
- Vložiť na najnižšiu koľajnicu.
- Akonáhle sa v nádobách objavia bublinky, vypnite ich.
- Dulový kompót necháme ešte 30 minút v rúre.
- Vyberte, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sú všetky viečka pevne nasadené.
Tip
Na konzervovanie sú veľmi praktické dózy Ball Mason alebo Leifheit, ktoré sú u nás čoraz bežnejšie. Tie pozostávajú z kovového kotúča s gumovým tesnením, ktorý je umiestnený na nádobe. Jedlo sa potom uzavrie skrutkovacím krúžkom. Po otvorení tento systém umožňuje ľahko zistiť, či je v pohári ešte vákuum.
