Ak sa oregano dostane na slnečné a nie príliš vlhké miesto v bylinkovej záhrade, má tendenciu sa energicky šíriť a vytvárať voňavé bylinkové koberce. Aby neprerástla celý záhon, odporúča sa bylinku pravidelne strihať. Tento odrezok si môžete uchovať a vydržať dlhšie, aby ste si oregano z vlastnej záhradky mohli vychutnávať po celý rok.
Ako konzervovať oregano?
Zakonzervovanie oregana je možné dosiahnuť zmrazením, sušením, vložením do oleja alebo octu a ochutením soľou. Tieto metódy zachovávajú arómy a umožňujú vám používať oregano z vlastnej záhrady po celý rok.
Zaváranie čerstvého oregana
Existujú rôzne spôsoby konzervovania čerstvého oregana. Nižšie by sme vám chceli v krátkosti predstaviť najbežnejšie metódy:
Mrazenie oregana
Na zmrazenie sa z konárov opatrne otrhávajú malé lístky a kvety. Hnedé a poškodené listy nie sú vhodné na mrazenie. Bylinky vložte po častiach do formičiek na ľad alebo malých mraziacich vrecúšok a oregano nechajte poriadne zamraziť.
Sušenie oregana
Na tento spôsob konzervovania použite vetvičky oregana s najdlhšou stopkou, ktoré môžete pozbierať do voľných zväzkov a zavesiť hore nohami na tmavom, vzdušnom a suchom mieste. Keď je oregano asi po týždni úplne suché, môžete z konárov opatrne odstrániť drobné lístky a kvety a uložiť ich do tónovaných, dobre uzavretých nádob.
Nakladanie oregana
Sušené konáre oregana vložte do kvalitného kuchynského oleja a získate chutné korenie do šalátov a mnohých jedál. Len dobre vysušené konáre treba vkladať a vkladať do tesne uzatvárateľnej sklenenej fľaše. Bylinky zalejte olejom tak, aby boli úplne zakryté a nechajte bylinkový olej lúhovať niekoľko týždňov na svetlom, ale nie slnečnom mieste.
Prípadne môžete sušené konáre naložiť do octu. Aby sa esenciálne oleje z oregana rozpustili v octe, musia nádoby dlho ležať na chladnom mieste.
Soľ s príchuťou oregana
Čerstvé oregano očistíme a z konárov opatrne otrháme drobné lístky. Väčšie listy treba tiež nastrúhať. Naplňte bylinku do pekných, tesne priliehajúcich pohárov a naplňte ich hrubozrnnou morskou soľou. Objem soli by mal približne zodpovedať objemu listov oregana.
Soľ odstraňuje vlhkosť a niektoré esenciálne oleje z listov oregana. Preto by ste túto zmes mali skladovať na chladnom mieste, napríklad v zásuvke na zeleninu v chladničke.
Tipy a triky
Oregáno konzervované v oleji alebo soli je pekným suvenírom pre blízkych. Ozdobte nádoby domácimi bylinkovými príveskami a krásnou mašľou.
