Drevo je považované za predzvesť jari, rovnako ako medvedí cesnak, keď vás od marca a apríla pozýva na zber do lesa. Pri správnom konzervovaní sa dá využiť aj ako liečivá a aromatická bylinka v kuchyni po celý rok.
Ako môžem použiť drvič po celý rok?
Drvinu je možné konzervovať mrazením, sušením alebo vo forme sirupu z dreviny. Po zmrazení a vysušení sa drevina ešte lepšie rozvinie. Ako sirup sa dá používať celoročne na prípravu nealko nápojov.
Identifikujte drievka a správne dávkujte
Najľahšie spoznáte vo voľnej prírode drevinu vysokú maximálne 30 centimetrov v období kvitnutia v apríli a máji, keď na horných výhonkoch dreviny kvitnú jemné biele kvety. V skutočnosti je už takmer neskoro na zber, pretože rastlina sa zvyčajne krája na nápoje, ako je Maibowle, skôr ako vykvitne. V zásade je ešte možný neskorší zber, ale potom musí byť dávkovanie v kuchyni oveľa úspornejšie, aby sa predišlo toxickým účinkom kumarínu, ktorý je od kvitnutia obsiahnutý oveľa silnejšie. Existujú nasledujúce možnosti skladovania drevín na celoročné použitie:
- mrazenie
- sušenie
- výroba sirupu z drievka
Sušte alebo zmrazte drievka
Pri sušení alebo mrazení dreviny dochádza k rozkladu kumarínu, ktorý obsahuje, čo zabezpečuje ešte lepšie rozvinutie arómy v potravinách a nápojoch. Na zmrazenie zvyčajne postačí približne jedna hodina. Môžete tiež nechať listy vädnúť niekoľko hodín alebo noc a potom ich namočiť do tekutiny, ak ich používate čerstvé. Ak chcete drvič uchovať dlhšie, môžete celý zväzok alebo jednotlivé listy po častiach vložiť do mrazničky. Pri sušení by ste mali zabezpečiť dobré vetranie a zväzky niekoľkokrát pretrepať, aby sa všetky plochy vysušili rovnako dobre a nezlepili sa listy.
Príprava sirupu z drievka
Lahodné osvieženie s príchuťou drievka sa dá pripraviť po celý rok zo sirupu z drievka. Aby ste to dosiahli, nechajte umyté a vytrasené zväzky drevín cez noc zvädnúť a potom ich nechajte niekoľko hodín lúhovať vo varenom cukrovom roztoku s citrónovou šťavou. Potom listy dobre vyžmýkajte a pred fľaškovaním opäť prevarte cukrový roztok.
Tipy a triky
Aj keď v kuchyni nechcete drevinu používať, je ľahko udržiavateľnou pôdou na tienisté miesta v záhrade a po zavesení vo zväzkoch zaistí v dome príjemnú vôňu.
