Slivky patria k neskorému letu. Dajú sa použiť na rôzne spôsoby, pri pečení zostanú pevné a príliš nevytekajú. Aby bol váš deň sladší, mali by byť zberané v správnom čase s dostatočnou starostlivosťou.
Ako správne zbierať slivky?
Ak chcete správne zberať slivky, zbierajte ich až vtedy, keď sú úplne zrelé tak, že sa dotknete spodnej časti stonky. Hľadajte sladkú chuť, zmenu farby zo zelenej na modrú a jemnejšiu dužinu ako indikátory zrelosti.
Výber lokality ovplyvňuje úrodu
Slivky si cenia mierne podnebie, ktoré nie je príliš daždivé. Podmáčané pôdy a tienisté miesta na pestovanie zhoršujú rast. Ovocné stromy preferujú teplú a na živiny bohatú polohu s čerstvými podmienkami.
Pestovanie rôznych odrôd
Vysádzajte aspoň dve odrody sliviek, pretože to zvyšuje násadu plodov. Slivky a trnky v blízkosti zaisťujú veľa aktivity hmyzu. Uistite sa, že medzi stromami je vzdialenosť aspoň päť metrov, pretože rastliny Prunus potrebujú veľa slnka, aby plody dozreli. Pri správnom výbere odrôd si úrodu užijete od júla do októbra.
Určiť štádium zrelosti
Ak sa nezrelé slivky zbierajú a skladujú, dochádza k degradácii kyselín a následnému modraniu. Pri príliš skorom zbere sa však už nerozvinie typická aróma, preto by ste mali plody zbierať až po dozretí. Pre aromatickú chuť je dôležitý obsah cukru, ktorý sa dozrievaním stromu na slnku zvyšuje. To sa však líši v závislosti od odrody a vplyv majú aj klimatické podmienky. Preto, aby ste určili úroveň zrelosti, mali by ste preskúmať niekoľko aspektov:
- ovocie horkej chuti sú ešte nezrelé
- trávová zelená farba znamená, že slivka nie je zrelá
- Tvrdá a pevná dužina vyžaduje dlhší čas zrenia
Na čo si dať pozor pri zbere
Kôstkovice na strome nie sú súčasne zrelé, pretože špičke koruny prospieva viac slnečného žiarenia. Dbajte na to, aby ste sa sliviek dotýkali čo najmenej. Pred vysychaním a patogénmi ich chráni belavá vosková vrstva. Dotyk ničí túto takzvanú vôňu a ovplyvňuje jej trvanlivosť.
Tipy na výber
Opatrne vyberajte slivky z konára a podľa možnosti sa ich dotýkajte na spodnej časti stonky. Poškodenie a praskliny v šupke môžu spôsobiť vznik plesní počas skladovania. Ak sa šupka v tejto oblasti aj napriek starostlivej práci roztrhne, môže to znamenať, že ovocie nie je zrelé.
