Z množstva druhov kapusty je čoraz obľúbenejšia čínska kapusta, ktorá má oveľa jemnejšiu chuť ako mnohé jej príbuzné. Často sa dusí alebo používa vo woku na ázijské recepty. Ale môžete jesť čínsku kapustu surovú?
Môžete jesť čínsku kapustu surovú?
Čínska kapusta je veľmi vhodná na jedeniesurová. Pretože je oveľa jemnejšia ako iné druhy kapusty, ako napríklad biela kapusta, chutí oveľa jemnejšie a sotva sa podobá na kapustu. Pripomína skôr chrumkavý listový šalát.
Je surová čínska kapusta zdravá?
Surová čínska kapusta jeveľmi zdravá, pretože obsahuje množstvo živín ako draslík a sekundárne rastlinné látky. V chrumkavej zelenine sa hojne nachádza aj kyselina listová a ďalšie vitamíny zo skupiny B, ako aj vitamín C a vitamín E. Okrem toho čínska kapusta, ktorá nemá stopku a ktorej zber v Nemecku trvá od júla do februára, obsahuje horčičné oleje. Tieto podporujú vlastnú obranyschopnosť tela v ich funkcii a môžu pomôcť chrániť sa pred infekciami.
Pri konzumácii v surovom stavezachovajú sa všetky zložky
Na čo by ste si mali dať pozor, ak chcete jesť čínsku kapustu surovú?
Ak chcete jesť čínsku kapustu surovú, odporúčame pri nákupe dbať na nasledovné veci:
- Vyberte si čínsku kapustu, ktorá máčo najviac zelených listov, pretože tieto majú oveľa viac chuti ako biele listy.
- Najlepšie je kupovať čínsku kapustu vbio kvalite, ktorá nie je kontaminovaná pesticídmi.
- Pred konzumáciou čínsku kapustu dôkladne umytea očistite ju a odstráňte jej vonkajšie listy, ak sú zvädnuté.
Ako pripraviť surovú čínsku kapustu?
Surovú čínsku kapustu najlepšie pripravíte akochrumkavý šalát. To je nielen zdravé, ale aj šetrí čas, ktorý by ste inak strávili varením alebo dusením. Mal by sa nakrájať na čo najjemnejšie prúžky a potom zmiešať s dresingom podľa vlastného výberu. Veľmi dobre sa hodia ovocné dresingy, napríklad s malinovým octom. Ako surová strava môžu ísť do šalátovej misy rôzne listové šaláty, ale aj drobná nakrájaná zelenina. Ku čínskej kapuste sa veľmi hodí aj ovocie (napr. hrušky alebo mandarínky).
Môže byť nebezpečné jesť surovú čínsku kapustu?
V podstatenie je nebezpečné jesť surovú čínsku kapustu, ktorá je dostupná v rôznych druhoch. Opatrní by ste mali byť len pri bábätkách a malých deťoch – kvôli relatívne vysokému obsahu dusičnanov v čínskej kapuste by ju mali jesť surovú len vo veľmi malých množstvách.
Je surová čínska kapusta plynatá?
Surová čínska kapusta jenenadúva, čím sa odlišuje od väčšiny ostatných druhov kapusty. To znamená, že ľudia s citlivými črevami ho väčšinou znášajú veľmi dobre. Ba čo viac – vláknina, ktorú obsahuje, robí surovú čínsku kapustu ideálnou na povzbudenie trávenia.
Tip
Kimchi ako chutná alternatíva
Ak nechcete jesť čínsku kapustu surovú alebo si len chcete spestriť tanier, skúste kimchi. Toto je fermentovaná čínska kapusta na kórejský spôsob.
