Čerstvo zozbieraný artičok je kyprý, v ruke je ťažký a sedí na šťavnatom, pevnom stonke kvetu. Aby artičoky zostali dlho čerstvé, mali by ste ich správne skladovať. O troch najlepších možnostiach si môžete prečítať tu.
Ako správne skladovať artičoky?
Artičoky možno konzervovať skladovaním v chladničke, v pohári s vodou alebo varením a mrazením. V chladničke vydržia cca 2-3 dni, niekoľko dní ozdobne vo vodnom pohári a mrazené až deväť mesiacov.
Uchovávajte artičoky v chladničke
Artičoky môžete skladovať v chladničke dva až tri dni. Uistite sa, že ste ponechali stonku, pretože bude počas skladovania naďalej poskytovať ovociu vlhkosť. Ako to urobiť správne:
- Neumývať artičoky
- Z domáceho ovocia odstráňte zvyšky pôdy mäkkou kefou
- Zabaľte púčiky jednotlivo do vlhkej kuchynskej utierky
- Artičoky skladujte v priehradke na zeleninu
Krátka trvanlivosť v chladničke sa predĺži na štyri až šesť mesiacov, ak artičoky predtým marinujete v oleji a octe.
Aričoky skladujte dekoratívne vo vodnom pohári
Je v chladničke veľa miesta v priehradke na zeleninu? Potom môžete artičoky skladovať vo vodnom pohári. Kvitnúca zelenina tak vydrží čerstvá niekoľko dní a hodí sa ako pekná dekorácia, podobne ako kvetina vo váze. Takto to funguje:
- Odrežte stonku čerstvo ostrým, dezinfikovaným nožom (16,00 EUR na Amazone)
- Naplňte pohár alebo vázu vodou
- Postavte artičok do pohára na teplé, čiastočne zatienené sedadlo pri okne
Každý deň kontrolujte stopku v spodnej časti. Ak sa na tomto mieste vytvoria hnedasté škvrny, odrežte stonku o dva až tri centimetre.
Varenie a mrazenie artičokov
Ak artičoky uvaríte a uložíte do mrazničky, zaručene vydržia až deväť mesiacov. Nasledujúce pokyny vysvetľujú, ako to urobiť správne:
- Čerstvý artičok očistite pod tečúcou studenou vodou
- Odlomte rukoväť na okraji kuchynskej skrinky
- Ostrým nožom odrežte vonkajšiu korunu listov dole a hroty listov hore
- Narezané miesta pokvapkajte citrónovou šťavou
- Artičoky varte v bublajúcej slanej vode 30-45 minút
Uvarený artičok necháme vychladnúť. Kvetinový základ umiestnite do mraziacej nádoby, ktorú skladujete tesne uzavretú v mrazničke. Ak nemáte dostatok miesta v mrazničke, stačí artičokové srdiečko vyrezať a nakrájať na malé kúsky. Kúsky krátko opečte. Po vychladnutí vložte maškrty do mraziaceho vrecka, ktoré zamrazte, aby ste ušetrili miesto.
Tip
Pestovaním artičokov na zeleninových záhonoch prekabátili hobby záhradníci nenásytné slimáky. Na rozdiel od hlávkového šalátu, kapusty či petržlenovej vňate, títo nenásytní škodcovia dávajú artičokovým rastlinám široký priestor.
