Od polovice augusta budú zemiaky vo vašej vlastnej záhrade zrelé. V závislosti od odrody môžete čerstvé hľuzy vždy zdvihnúť zo zeme až do jesene. Aj keď si na chutné zemiaky vyhradíte len malú plochu zeleninového záhonu, zvyčajne ich dostanete viac, ako dokážete v krátkom čase zjesť. Ak zemiaky správne skladujete, vydržia čerstvé dlhé mesiace.
Ako správne skladujete zemiaky?
Pre správne skladovanie zemiakov: Po zbere nechajte hľuzy 24 hodín sušiť, uskladnite v bezmrazej, vzdušnej a suchej pivnici (4-8°C), uskladnite v krabici na zemiaky alebo vo veľkej kartónovej krabici s vekom bez vystavenia svetlu. Jablká by sa mali držať preč.
Zemiaky musia pred uskladnením vysušiť
- Hľuzy neskladujte priamo v deň zberu, ale nechajte ich aspoň 24 hodín sušiť na vzdušnom mieste chránenom pred dažďom.
- Nechajte zvyšky pôdy na šupke a zemiaky nikdy neumývajte, pretože to spôsobí rýchlejšie hnilobu.
- Zemiaky rozložte voľne vedľa seba.
- Vytriediť hľuzy, ktoré boli poškodené pri kopaní na priamu spotrebu.
Skladujte zemiaky
Zemiaky majú prirodzenú inhibíciu klíčenia, ktorá však vyprchá do piatich až deviatich týždňov po zbere. Preto je dôležité, aby teplota v skladovacej miestnosti nebola príliš vysoká.
- Ideálna je bezmrazá, vzdušná a suchá pivničná miestnosť s teplotou od štyroch do ôsmich stupňov.
- Na zemiaky by nemal prísť mráz. Pri teplotách pod 4 stupne sa škrob v hľuzách začína rozkladať. Pri príliš chladnom skladovaní zemiaky zmenia svoju vôňu a chuť sladko.
- Zemiaky musia byť skladované na tmavom mieste. Pri pôsobení svetla vzniká toxický solanín a hľuzy zelenajú. Preto ich vložte do škatule na zemiaky alebo veľkej kartónovej škatule s vrchnákom.
Alternatívne môžete zemiaky uložiť do kopy zeminy, ktorú vysteliete drôteným pletivom na ochranu pred myšami. Okrem toho sa na tepelnú izoláciu odporúča hrubá vrstva slamy.
Dajú sa zemiaky skladovať v byte?
Zemiaky sa dajú aj dlhodobo skladovať v byte za predpokladu nevykurovanej miestnosti alebo vhodnej špajze. Zemiaky je dôležité skladovať na tmavom a vzdušnom mieste.
Nikdy nedávajte zemiaky blízko jabĺk. Tie uvoľňujú zrejúci plyn etylén, ktorý spôsobuje rýchle skazenie lahodných hľúz.
Sú zemiaky s klíčkami jedlé?
Hľuzy do jari často dlho vyklíčili. Nezáleží. Pred umytím a olúpaním hľúz jednoducho odlomte výhonky.
Tip
Nesmiete zbierať zemiaky, ktoré chcete skladovať príliš skoro. Po úplnom odumretí nadzemných častí rastliny by ste mali počkať ďalšie dva týždne, kým hľuzy zdvihnete zo zeme. Počas tejto doby sa šupka spevní a zemiaky budú odolnejšie voči hnilobe.
