Čerstvú úrodu z vlastnej záhrady, jahody chutia neporovnateľne lahodne. Jasne červené plody sú veľmi obľúbené ako koláče, zákusky alebo džem. Ako dokazujú naše skvelé recepty, sladkosť ovocia je úžasná aj v slaných jedlách.
Aké recepty existujú s jahodami?
Odpoveď: Dva lahodné recepty s jahodami sú púpavový šalát s jahodami, ktorý kombinuje čerstvé púpavové listy, jahody a píniové oriešky, a jahodové gazpacho, ktoré spája jahody s paradajkami, uhorkami a cibuľou do osviežujúcej polievky.
Púpavový šalát s jahodami
Púpava je jednou z tých burín, ktoré privádzajú nejedného záhradkára do zúfalstva. Keď budete nabudúce trhať burinu, nepridávajte do kompostu len jemné listy. V kombinácii s jahodami sa z nich dá urobiť veľmi aromatický šalát.
Zloženie:
- 150 g mladých listov púpavy (prípadne je vhodná rukola)
- 250 g jahôd
- 30 g píniových orieškov
- 3 PL zeleninového vývaru
- 2 PL dobrého olivového oleja
- 1 PL bieleho balzamikového octu
- 2 ČL medu
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Púpavové listy dobre umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Jahody očistíme, opláchneme a rozštvrtíme.
- Píniové oriešky krátko opražíme na panvici na strednom ohni a bez tuku.
- Vývar, olej, ocot, med, soľ a korenie nalejte do vysokej nádoby a pomocou tyčového mixéra pripravte dresing.
- Pokvapkajte šalát a ozdobte píniovými orieškami.
Jahodové Gazpacho
Gazpacho je polievka z Andalúzie, ktorá pôvodne využíva tepelne neupravenú zeleninu. Toto úžasne osviežujúce jedlo pripravujeme v horúcich dňoch s čerstvými jahodami, ktoré mu dodajú úplne nový nádych.
Zloženie:
- 500 g paradajok
- 250 g jahôd
- 150 g uhorky
- 1 cibuľa
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 100 ml veľmi studenej vody
- 1 ČL medu
- 1 PL balzamikového octu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Listy bazalky
Príprava:
- Umyte zeleninu a jahody.
- Nakrájajte nahrubo paradajky a uhorku, očistite a nakrájajte jahody.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
- Paradajky, uhorky, jahody a cibuľu s paradajkovým pretlakom a olivovým olejom dajte do vysokej nádoby a tyčovým mixérom rozmixujte na jemno.
- Po troškách pridávajte vodu, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme medom, balzamikovým octom, soľou a korením.
- Uložte do chladničky aspoň na dve hodiny.
- Pred podávaním ešte raz ochutnajte.
- Polievku nalejeme do misiek, pokvapkáme trochou olivového oleja a ozdobíme bazalkou.
Tip
Mulčujte jahody po odkvitnutí slamou. To udržuje pôdu medzi riadkami vlhkú a zabraňuje hnilobe ovocia.
