Po dlho očakávanom období zberu potešia slivky od polovice júla svojou sladkou vôňou. Ak je priaznivé počasie, plody dozrievajú súčasne. V tomto článku sa dozviete, ako sa uchovávajú plody bohaté na vitamíny.
Ako môžem konzervovať a používať slivky?
Slivky sa dajú konzervovať a používať rôznymi spôsobmi: Môžu sa mraziť, nakladať, sušiť alebo z nich vyrábať pyré a džemy. Uistite sa, že používate zrelé a prezreté ovocie primerane a v prípade potreby odstráňte červy.
Spracovanie zrelých sliviek
Používajú sa iba zrelé plody. Ak majú slivky ešte zelené škvrny, nechajte ich dozrieť v papierovom vrecku pri izbovej teplote. Pridaním banánu urýchlite proces dozrievania.
Mrazenie
Zrelé ovocie umyte, zbavte jadrovníkov a rozpolte. Predchlaďte na plechu alebo malom tanieri v mrazničke asi 60 minút. Potom zabaľte do mraziacich vreciek alebo mrazuvzdorných nádob. Podľa potreby si môžete jednotlivé ovocie rozmraziť a v zime si pochutnať na domácom ovocnom koláči. Mrazené slivky sú vhodné na prípravu pyré.
Vložiť
Čerstvo nazbierané ovocie sa dá úžasne skombinovať so zimnými jedlami z diviny. Ovocie umyjeme, rozpolíme a zbavíme jadrovníkov. V rôznych marinádach vyrobených z kvalitných octových variantov vydržia slivky až 24 mesiacov. Pochúťky završuje podľa chuti červené víno, rum a korenie.
Sušenie
Sušte nakrájané slivky v sušičke alebo v rúre. Ako sušené ovocie vydržia až 12 mesiacov.
Použiť prezreté slivky
Po uplynutí ideálneho času zberu sú všetky druhy sliviek vhodné na prípravu pyré alebo džemu. Obzvlášť neskoré druhy zostávajú na strome až do prvého mrazu v novembri. Spodný kus ovocia je už v tomto bode scvrknutý. Chuť je však neporovnateľne sladká. Vďaka šťavnatej konzistencii je konzervovanie jediným spôsobom použitia.
Prezreté slivky na strome sú známym domovom červov. Pred spracovaním odporúčame vykúpať sa v cukrovo-vodnom roztoku. Týmto spôsobom zvieratá unikajú zo sliviek a plávajú na hladinu vody.
Tipy a triky
Keď sa vo vašej domácej záhrade objavia nové slivky, vyberte si dve rôzne odrody. Od júla do septembra zbierate plody postupne.
