Kiry kari (bot. Helichrysum italicum) nie je súčasťou rovnomennej zmesi korenia, no chutí dosť podobne. O striebristej bylinke sa hovorí, že má protiplesňové, bolesti tlmiace a protizápalové účinky, využíva sa v homeopatii a možno ju pestovať v domácej záhradke.
Kedy je ten správny čas na zber kari?
Kiry karí by ste mali zbierať krátko pred kvitnutím, ak sa má použiť ako korenie. Pre suché kytice ju zberajte krátko po odkvitnutí. V prípade potreby sa dá použiť po celý rok na odpudzovanie hmyzu.
Kedy sa zbiera kari?
Ideálny čas zberu bylinky karí závisí vo veľkej miere od plánovaného použitia. Ak by ste ju chceli zaviazať do suchej kytice, žlté kvety by sa už pred zberom mali rozkvitnúť. Ak si naopak ceníte esenciálne oleje, ktoré karí bylinka obsahuje, tak zberajte krátko pred začiatkom obdobia kvitnutia.
Ideálny čas zberu:
- na použitie v kuchyni: tesne pred kvitnutím
- pre suché kytice: krátko po odkvitnutí
- pre odpudzovač hmyzu: v prípade potreby po celý rok, obzvlášť účinný krátko pred kvitnutím
Ako dlho vydrží kari?
Ako väčšina byliniek, aj kari má po rozrezaní veľmi obmedzenú trvanlivosť. Môžete ho skladovať v chladničke dva až tri dni. Najlepšie je zabaliť ho do vlhkej handričky. Čerstvá bylinka nie je vhodná na dlhšie skladovanie. Ideálne je použiť kari hneď po zbere.
Ako môžem uchovať kari?
Existujú rôzne spôsoby uchovania kari na neskoršie použitie. Žiaľ, sušením bylinka stratí veľkú časť svojej orientálnej arómy, ale dá sa z nej pripraviť čaj. Po vložení do oleja sa aróma do značnej miery zachová, rovnako ako pri zmrazení.
Nakladanú alebo mrazenú bylinku môžete použiť na dochutenie rôznych jedál, ako sú dusené mäso alebo jahňacie jedlá. Za týmto účelom uvarte bylinku vcelku. Pred konzumáciou ho z hotového jedla vyberte, pretože môže spôsobiť tráviace problémy. Kari však nie je jedovatá.
Metódy konzervovania kari bylinky:
- sušenie
- zmraziť
- namočiť do oleja
Tip
Kiry s príjemnou orientálnou chuťou má obzvlášť intenzívnu vôňu krátko pred kvitnutím.
