Len čo sa zozbiera, kvalita čerstvého ananásu rýchlo klesá. Kto už pozná tradičný spôsob konzervovania varom, osviežujúci ovocný pôžitok si zachová na dlhý čas. Podľa týchto pokynov to dokážete.
Ako konzervovať ananás?
Ak chcete úspešne konzervovať ananás, nakrájajte ho na plátky, odstráňte tvrdý stred a vložte do pohárov. Zalejeme rozpusteným cukrom vo vode, poháre zohrejeme vo vodnom kúpeli na 100 stupňov Celzia a varíme asi 25 minút.
Správna príprava – vysvetlené krok za krokom
Hneď po zbere začnite pripravovať čerstvý ananás, pretože aj krátke skladovanie ovplyvňuje kvalitu. Listová koruna a základňa sa najskôr odrežú ostrým nožom. Aby ste získali čo najviac dužiny, postupujte takto:
- neošúpaný ananás nakrájame na 1 cm hrubé plátky
- olúpte každý plátok čo najtenšie ostrým nožom
- odstráňte tvrdý stredový diel pomocou vykrajovačky na sušienky
Plátky ananásu si podľa ľubovôle nakrájajte na kúsky alebo ich nechajte v jednom kuse. Na konzervovanie veľkého ovocia sú zvyčajne potrebné 2 až 3 poháre. V rámci prípravy sa tieto a veko dôkladne očistia. V ďalšom kroku rozpustite 300 gramov cukru v 1 litri vriacej vody a zmes odstavte, kým nevychladne.
Ako dokonale uvariť ananás
Pripravené plátky ananásu alebo kúsky ovocia plníme do pohárov. Malý okraj 1-2 centimetre zostáva voľný. Teraz nalejte cukrový roztok na ovocie. Pokračovať:
- umiestnite neuzavreté zaváracie poháre do hrnca s vodou
- zaveste varný teplomer do kanvice
- zohrejte vodu na 100 stupňov Celzia
- varíme pri tejto teplote 25 minút
Čas varenia sa skráti na 4-5 minút, ak už bol ananás vopred zohriaty. Po uplynutí času sporák vypnite. Poháre na ananás zostanú vo vode ešte 10 minút, aby vychladli. Potom viečka pevne priskrutkujte. Zaváracie poháre nechajte hore dnom na kuchynskej utierke, kým úplne nevychladnú.
Tipy a triky
Oddelené listy nevyhadzujte. Ľahko si z nej vypestujete novú rastlinu ananásu. Stonku bez dužiny umiestnite do priepustného substrátu chudobného na živiny. Najprv stiahnite spodné dva rady listov. V teplej, vlhkej mikroklíme mini skleníka alebo pod igelitovým vrecom sa zakoreňovanie rýchlo rozbehne.
