Medovka z vlastného pestovania boduje jedinečnou arómou. Esenciálne oleje a ďalšie zložky, ktoré sú za to zodpovedné, sa plne rozvíjajú vo veľmi špecifickom časovom bode. Tu vám prezradíme, kedy to je a ako sa dá šikovne zbierať medovka.
Kedy a ako by ste mali zbierať melisu?
Optimálny čas na zber medovky je krátko pred kvitnutím, keď je obsah arómy najvyšší. Odrežte konáre asi 10 cm nad zemou, najlepšie skoro ráno, keď sa rosa odparí a rastlina je dobre hydratovaná.
Optimálny termín zberu je krátko pred kvitnutím
Citrónka zasadená v máji má za cieľ prvé kvitnutie v júni. V dňoch pred rozvinutím bielych kvetov je obsah arómy v listoch na najvyššej úrovni. Počas a po odkvitnutí sa chuť výrazne znižuje, pretože rastlina sa teraz sústreďuje na pestovanie semien. Pri samotnom stretnutí sa do centra pozornosti dostáva denný čas:
- Zber medovky skoro ráno, keď sa vyparí rosa
- ideálne 2 dni predtým pršalo alebo bola rastlina zaliata
- ostrihajte konáre asi 10 centimetrov nad zemou ostrými nožnicami
Citrónová bylinka opäť energicky vyraší zo zvyšného výhonku. Starostlivo ošetrovaná rastlina dosiahne tento výkon až 4-krát za sezónu pred zimnou prestávkou.
Prebytok úrody šikovne skladujte – takto to funguje
Ak úroda prekročí všetky očakávania, vyvstáva otázka vhodného skladovania. Na výber sú rôzne spôsoby konzervácie, z ktorých každý má svoje individuálne výhody. Prehľad najdôležitejších postupov sme zostavili nižšie:
- Listy medovky zmrazte jednotlivo
- zmrazenie v miske na ľad
- sušenie v rúre
- sušenie vzduchom
- sušenie v sušičke
- nálev vo vínnom alebo jablčnom octe
Odborníci sa zhodujú, že mrazením sa zachová najväčší obsah chuti. Ak dávate prednosť použitiu medovky ako liečivej bylinky, možno zvážiť suchú metódu. Hoci sa éterické oleje odparujú, liečivé vlastnosti zostávajú po sušení nedotknuté.
Tipy a triky
Ďalšia voňavá a liečivá rastlina je známa ako zlatý balzam. Aj keď ide tiež o čeľaď mincovne, je klasifikovaná ako iný rod. Ak chcete v záhrade pestovať oba druhy medovky, priraďte im rôzne miesta. Medovka a zlatovka sa k rastlinám nehodia.
