Ak sa medovka cez zimu stiahne do zeme, nemusí to nutne znamenať, že sa musíte vzdať aromatickej kulinárskej bylinky. Prečítajte si tu, ako jednoducho zakonzervujete čerstvo zozbieranú meduňku.
Ako sa dá uchovať medovka?
Na uchovanie medovky môžete bylinky buď zmraziť alebo vysušiť na vzduchu. Pri mrazení rozložte melisu na tanier a mrazené listy skladujte v mraziacich vreckách. Pri sušení na vzduchu zaveste zväzky medovky na tmavé a suché miesto a skladujte vo vzduchotesných nádobách.
Konzervovanie mrazením – takto to funguje
Zmrazovanie byliniek je plné predsudkov, že listy sa zhlukujú a nedajú sa po častiach odstrániť. Nemusí to tak byť, pretože tomuto nedostatku sa dá medovka predísť pomocou nasledujúceho triku:
- zber konáre krátko pred kvitnutím
- čistiť pod tečúcou vodou a nechať uschnúť na kuchynskej utierke
- rozložte celé výhonky alebo jednotlivé listy na plech alebo plech na pečenie
- Vložte do mraziaceho priestoru mrazničky na 30 minút
Ak sú lístky medovky stuhnuté, vložte ich do mraziacich vrecúšok alebo plechovky. Týmto spôsobom sú zmrazené, aby sa ušetrilo miesto. Teraz môžete melisu odstraňovať jednotlivo počas nasledujúcich 12 mesiacov.
Konzervovanie medovky vzduchom – takto to funguje
Vzduch je najlacnejší konzervačný prostriedok na svete. Na uchovanie medovky a iných bylín ich ľudia používajú už celé generácie. Oproti mrazeniu sú tu dve nevýhody: sušenie na vzduchu trvá dlho a znižuje obsah arómy. Ak sa aj tak rozhodnete, postupujte podľa týchto pokynov:
- Vetvy medovky odrežte na šírku ruky nad zemou krátko pred kvitnutím
- Otrhajte pár listov zo spodných koncov výhonkov
- zviažte 3-5 konárov spolu do kytice rafiou alebo gumou
Zväzky medovky navlečte buď na hrubšiu šnúru alebo drôt, aby ste ich zavesili na tmavé a suché miesto. Prípadne kytice zaveste jednotlivo na sušenie. Po niekoľkých dňoch sa viazací materiál trochu utiahne, pretože stonky sa zmenšujú v dôsledku straty vody. Medovka sa suší do 14 dní a skladuje sa vo vzduchotesných nádobách.
Tipy a triky
Medovka harmonizuje s mätou v mnohých smeroch. Ako susedia rastlín na záhonoch a na rezoch stromov sa obom bylinkám úžasne darí a lákajú do záhrady hordy užitočného hmyzu. Pripravené ako čajová zmes, mäta a medovka sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú nenapodobiteľný pôžitok.
