Sladkých čerešní môže byť v čase zberu dostatok. Ovocie sa oplatí skladovať v pohároch. Rafinované a rafinované, konzervované čerešne sú vítané pri mnohých príležitostiach.
Ako môžete uchovať sladké čerešne?
Zaváranie čerešní je jednoduché: čerstvé čerešne odkôstkujeme a naplníme do sterilizovaných pohárov, uvaríme cukrový roztok s korením (napr. škorica, badián) a zalejeme čerešne. Zatvorte poháre a vložte ich do konzervy alebo rúry.
Prebúdzanie sladkých čerešní
Budete potrebovať čerstvé čerešne, cukor, korenie podľa vašej chuti (napr. škoricu) a sterilizované zaváracie poháre. Bez ohľadu na to, ktoré poháre dávate prednosť, všetky by ste mali pred použitím vyvariť alebo sterilizovať v rúre pri 100 stupňoch desať minút.
- Umyte si čerešne, odstráňte stopky a kôstky. Na odstránenie kôstok použite kôstku na čerešne, ktorá do plodu len vyvŕta malý otvor a kôstku vytlačí von.
- Hotové čerešne pozbierajte do misky.
- Potom uvarte cukrový roztok z vody a cukru. Množstvo cukru závisí od vašej chuti. Do záparu pridajte korenie, ako je tyčinka škorice, badián, kvety anízu alebo klinček.
- Teraz naplňte pripravené čerešne do pohárov, nechajte asi 2 cm miesta smerom k okraju.
- Potom nalejte cukrový roztok. Dbajte na to, aby sa do každého pohára dostalo trochu korenia a aby bolo ovocie úplne zaliate tekutinou. Pri plnení použite lievik, aby sa nič nepokazilo.
- Okraj pohárov vysušte a uzavrite.
- Ďalším krokom je konzervovanie.
V zaváracom stroji
Poháre umiestnite do kanvice na diaľku a naplňte ich dostatočným množstvom vody tak, aby polovica pohárov bola ponorená vo vode. Varte čerešne pri 90 stupňoch pol hodiny. Doba varenia začína, keď sa dosiahne stanovený počet stupňov. Poháre potom v kanvici trochu vychladnú a potom sa položia na pracovnú dosku prikrytú utierkou, aby úplne vychladli.
V rúre
Poháre vložte do odkvapkávacej misky a pridajte 2 cm vody. Vložte odkvapkávaciu nádobu do rúry a nastavte teplotu na 175 stupňov (teplovzdušná rúra). Hneď ako sa čerešne rozvaria, v pohári sa objavia malé bublinky, rúru vypneme. Poháre nechajte v rúre pol hodiny a potom ich položte na pracovnú dosku pod utierku, aby úplne vychladli.
