Bôb a fazuľa takmer vždy prinášajú v záhrade dobrú úrodu. Preto stojí za to zachovať veľkú časť. Fazuľa zostáva relatívne chrumkavá, je pripravená na konzumáciu okrem posledného dochutenia a uchováva sa v nádobe až do ďalšej úrody.
Ako správne konzervovať fazuľu?
Ak chcete fazuľu zavárať, musíte ju umyť, nakrájať a vložiť do sterilizovaných pohárov. Pridajte 1 lyžičku soli a studenú vodu (do 3/4). Poháre uzatvorte a pečte v konzerve alebo v rúre 1,5 hodiny. Nechajte ich vychladnúť a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Ako správne konzervovať fazuľu
- Dôkladne si umyte úrodu fazule.
- Vezmite ostrý nôž a odrežte špičku a koniec každého zrnka. Táto únavná práca môže byť zábavná, ak ste aspoň dvaja.
- Na želanie možno fazuľu nasekať alebo nalámať na kúsky veľkosti sústa.
- Poháre, viečka a gumené krúžky sterilizujte ich vložením do vriacej vody aspoň na 10 minút.
- Do pohárov dajte fazuľu, ale len do 1 cm pod okraj.
- Do každého pohára pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
- Naplňte poháre asi do 3/4 studenou vodou.
- Okraj osušte čistou handričkou a potom nasaďte gumené krúžky a veko.
- Zaistite viečka pomocou zaváracích sponiek. Naspodok položte kúsok korku na ochranu skla.
Konzervovanie v zaváracom stroji
- Umiestnite poháre do varného stroja. Okuliare by sa nemali navzájom dotýkať.
- Naplňte vodou, kým poháre nebudú plné do 3/4.
- Zatvorte varnú kanvicu a zapnite ju. Fazuľa by sa mala nepretržite variť hodinu a pol. Berte do úvahy pokyny výrobcu.
- Po uvarení nechajte poháre vychladnúť v kanvici.
- Vytiahnite ich a nechajte úplne vychladnúť pod utierkou.
- Po úplnom vychladnutí okuliarov môžete poplašné spony odstrániť.
Zaváranie v rúre
Rúru predhrejte na 100 stupňov a poháre vložte do odkvapkávacej misky. Nalejte vodu, kým nie sú poháre asi 2 cm ponorené vo vode. Vložte plech na odkvapkávanie do rúry a akonáhle voda v pohároch prebubláva, začína sa jeden a pol hodinový čas varenia. Po uvarení poháre v rúre trochu vychladnú. Potom ich opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť pod utierkou.
