Ako podľa vás vyzerajú klasické feferónky? Červené, zelené, malé, veľké, zaoblené alebo zúžené? Bez ohľadu na to, aká je vaša odpoveď, neexistuje nič také ako nesprávny názor. Pretože ani klasické feferónky neexistujú. Farebná zelenina má množstvo farieb a tvarov. Poznáte už nasledujúce odrody?
Aké druhy feferóniek existujú?
Papriky sú poddruhy paprík a sú dostupné v mnohých odrodách, ako je thajská žltá, lombardo, joeova dlhá, gruzínska biela paprika, oranžová thajská a sloní chobot. Líšia sa farbou, veľkosťou, korenitosťou, chuťou a podmienkami pestovania.
Všeobecné
Peperóny, paprika, čili – existuje toľko výrazov, ktoré v skutočnosti znamenajú to isté, no nie vždy sa používajú správne. Chilli a feferónky sú len poddruhy paprík. Tento druh zeleniny je rozdelený do nasledujúcich skupín:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Paprika patrí do rodu Capsicum annuum, čo znamená jednoročné ovocie. Mnohé odrody feferóniek sú však trvalky. Už všeobecný názov Capsicum naznačuje vysoký obsah kapsaicínu v plodoch. Ide o ingredienciu, ktorá vytvára typickú pikantnosť, ktorú si zrejme automaticky spájate s pojmom feferónky. Nebolo by však toľko rôznych druhov paprík, keby sa druh od druhu nelíšili. Pikantnosť ovocia sa meria na Scovilleho stupnici. V porovnaní s inými odrodami sú feferónky skôr mierne (stupeň 3-6). Vďaka vyšľachteným exemplárom možno poddruh feferónky rozdeliť na rôzne rastliny, ktoré sa výrazne líšia svojim vzhľadom. Najbežnejšie odrody spoznajte v nasledujúcom prehľade.
Thajská žltá
- Farba: žltá
- Veľkosť: 10 cm dlhé plody
- Výťažok: hojný
- Chuť: aromatická horká
- Miesto: zimná záhrada alebo skleník
Lombardo
- Farba: zelená, červená
- Veľkosť: 10 cm dlhé plody
- Tvar: mierne skrútený, tenká dužina
- Chuť: jemná, korenistá
- Umiestnenie: skladovanie kontajnerov
Joe's Long
- Farba: červená
- Veľkosť: 30 cm dlhé plody (najdlhšie papriky vôbec)
- Výťažok: hojný
- Chuť: pikantná, pálivá
- Rast: až jeden meter
Georgia White Pepper
- Farba: biela, zriedka zelená alebo červená
- Chuť: jemná korenistosť, pikantná
- Výťažok: hojný
- – Špeciálna vlastnosť: skorá odroda
Oranžová thajská
- Farba: oranžová
- Veľkosť: 6 cm dlhé plody
- Tvar: tenké struky
- Chuť: aromatická, veľmi korenistá
- Rast: až jeden meter
- Použitie: ideálne na sušenie
Sloní chobot
- Farba: žiarivo žltá
- Veľkosť: 5-8 cm dlhé plody
- Tvar: tenké struky
- Chuť: stredná pikantnosť
- Umiestnenie: vonkajší priestor
