Jediný pôvodný druh čučoriedky, Berberis vulgaris, nie je užitočný len ako nádherný živý plot. Pekné žlté jarné kvety na kyslých tŕňových kríkoch sa menia na chutné bobule, ktoré farár Kneipp veľmi chválil. Nenechajte si ujsť tieto lahodné prírodné poklady. Táto príručka vysvetľuje, kedy a ako správne zbierať čučoriedky.
Kedy a ako by ste mali zbierať čučoriedky?
Čučoriedky je možné zbierať od konca augusta až do zimy. Zrelé bobule sú tmavočervenej farby a majú kyslú chuť. Pri zbere noste ochranný odev, rukavice a ochranné okuliare, aby ste sa neporanili ostrými tŕňmi.
Zdravé a chutné - preto sa zber čučoriedok oplatí
Pohľad na ich dlhé, ostré tŕne núti záhradkárov pochybovať, či sa zber bobúľ čučoriedok vôbec oplatí. Ovocie kyselky charakterizujú tieto prospešné vlastnosti:
- Kyslá, povzbudzujúca chuť
- Bohatý na vitamíny s 25 mg vitamínu C na 100 g
- Nízky obsah tuku (1,0 g na 100 g) a vysoký obsah vlákniny zasýtia (7,5 g na 100 g)
Brušky navyše posilňujú imunitný systém, pretože sú bohaté na prírodné červené farbivá. Na jeho liečivé účinky pri nachladnutí, pečeňových a žlčníkových problémoch prisahajú prírodní terapeuti už po generácie.
Čas zberu je na jeseň - takto spoznáte zrelé čučoriedky
Koncom augusta sa otvára okno na zber čučoriedok. Obdobie zberu sa predĺži do zimy, pretože bobule sa považujú za takzvané zimné sklady. Zrelé bobule spoznáte podľa tmavočervenej farby a kyslej chuti. Ak vám čerstvo natrhaná pochúťka stiahne chuťové bunky, môžete šťavnaté ovocie použiť na prípravu džemu, sirupu, kompótu alebo ovocného čaju. Sušené čučoriedky okorenia každé raňajkové müsli.
Zbierajte kyslý tŕň profesionálne – takto to funguje
Pred začiatkom zberu si treba chrániť pokožku a oči pred ostrými tŕňmi. Nasaďte si nepriepustné oblečenie, pevné rukavice (17,00 EUR na Amazone) s dlhými manžetami a ochranné okuliare. Aby ste sa nemuseli neustále tlačiť tam a späť hustým porastom, ideálne si na zber zaveste na krk košík alebo tašku.
Šikovní domáci záhradkári používajú kompletné vybavenie odolné voči tŕňom na rezanie kríkov čučoriedok do tvaru ihneď po zbere.
Tip
Okrem bobúľ sú všetky druhy čučoriedky jedovaté. Výhonky, listy, tŕne a najmä korene sú preniknuté škodlivými alkaloidmi. Pestovanie sourthornu a iných druhov Berberis v rodinnej záhrade sa preto neodporúča.
