Fenikel sa objavuje v rôznych formách v rámci potravín a liečivých produktov, napríklad ako feniklový čaj, vo forme semien feniklu alebo ako čerstvá zelenina. Veľkú hľuzu možno ľahko pestovať vo vlastnej záhrade na teplých a slnečných miestach. V závislosti od odrody a zamýšľaného použitia môžete fenikel zberať rôznymi spôsobmi.
Ako a kedy zberať fenikel?
Fenikel je pripravený na zber asi 12 týždňov po zasiatí. Hľuzovitý fenikel sa zbiera hneď, ako sú hľuzy veľké ako päsť, ale skôr, ako zdrevnatejú. Spice fenikel sa na druhej strane zbiera odrezaním byliny, keď sú v lete viditeľné zlatožlté dážďovky, aby sa získali aromatické feniklové semená.
Obdobie pestovania feniklu
Pri výseve priamo vonku potrebujú rastliny feniklu približne 12 týždňov, aby dosiahli veľkosť zberateľnej úrody. Platí to však hlavne vtedy, ak chcete využiť hľuzy tejto chutnej zeleniny. Ak vás naopak zaujímajú hlavne feniklové semienka, budete si musieť počkať na dozretie kvetov v polovici leta.
Zabráňte tomu, aby cibuľovitý fenikel zdrevnatel
Keď cibuľky feniklu dosiahnu veľkosť ľudskej päste, môžu sa zbierať na čerstvú spotrebu alebo mrazenie. Ak ich necháte v zeleninovej záhone dlhší čas, môžu sa ešte zväčšiť a neskôr sa dajú zbierať čerstvé. Rastliny by ste však rozhodne mali chrániť pred nadmerným teplom a vysychaním substrátu, aby hľuzy nezdrevnali.
Zber semien feniklu korenia
Ak chcete získať vytúžené feniklové semienka, musíte počkať, kým feniklová bylinka rozkvitne. Toto sa prejaví na zlatožltých dáždnikoch uprostred leta a obzvlášť výrazné je to pri takzvanom korenistom fenikle. Zozbierajte aromatické semená narezaním byliny priamo na hľuzách.
Jednoducho oddeľte semienka feniklu od bylinky
Zber semien feniklu je obzvlášť nekomplikovaný, ak ich zbierate z rastlín s vyblednutou bylinkou. Aby ste to urobili, počkajte na správny čas dozrievania a viazajte kytice na sušenie. Ak sú zavesené hore nohami nad hladkým a čistým povrchom, padajúce semienka feniklu sa dajú ľahko pozbierať.
Čerstvý fenikel ako zelenina
Čerstvú vňať so svojimi aromatickými hľuzami môžete konzumovať ako čerstvú zeleninu od augusta až do začiatku zimy. Je stráviteľný surový alebo varený pre ľudí a psov.
Tipy a triky
Ak premeškáte správny čas na zber, nemusíte drevnaté cibuľky feniklu vyťahovať a vyhadzovať. Napríklad odrežte staré listy, aby ste mohli zozbierať semená a počkajte, kým vyklíčia nové listy. Tie sa potom dajú výborne spracovať do šalátov či miešanej zeleniny.
