Gaštany či gaštany nie sú chutné len v predvianočnom čase. Zodpovedajúci strom má však v záhrade len málokto. Vo väčšine prípadov je však povolená ťažba z takzvaných „opustených stromov“pre vlastnú potrebu.
Ako a kedy správne zbierať gaštany?
Zber gaštanov je povolený, ak je strom opustený. Nezabudnite rozlíšiť jedlé gaštany od nejedlých gaštanov konských. Čas zberu je zvyčajne medzi koncom septembra a niekoľkými týždňami po ňom. Ovocie rýchlo použite alebo zmrazte.
Môžem niekde zbierať gaštany?
Predtým, ako budete zbierať ovocie z cudzích stromov, mali by ste sa uistiť, že sú to naozaj stromy „bez vlastníka“, inak sa dopustíte lúpeže. Je nepravdepodobné, že by ste ich našli na severe Nemecka, pretože sladké gaštany uprednostňujú polohu v miernom podnebí vinohradníckej oblasti. Najviac gaštanov preto nájdete vo Falcku alebo na Mosele, Saar a Nahe.
Ako spoznám gaštany?
Na rozdiel od gaštanu alebo sladkého gaštanu, pagaštan konský prináša nejedlé plody, ktoré môžu spôsobiť bolesti žalúdka. Preto by ste mali byť pri zbere opatrní. Rozlíšenie medzi týmito stromami však nie je príliš ťažké a je možné na základe listov aj samotných plodov.
Väčšina detí už pozná typický ručný tvar listov pagaštanu konského. Naproti tomu gaštan sladký má jednotlivé úzke listy so zubatým okrajom. Plodové tobolky oboch rastlín sú ostnaté. Kým škrupina pagaštanu konského má len jednotlivé krátke ostne, tobolka pagaštanu má početné tenké a dlhšie ostne.
Samotné ovocie je tiež celkom iné. Na jednej strane škrupina pagaštanu obsahuje zvyčajne len jeden plod, zatiaľ čo škrupina pagaštanu obsahuje až tri plody súčasne. Na druhej strane treba brať do úvahy tvar gaštana. Gaštany konské sú pomerne rovnomerne tvarované, okrúhle alebo oválne. Gaštany sú však výrazne sploštené a zúžené. Na špičke sú mierne chlpaté.
Kedy zbieram gaštany?
Gaštany môžete zberať približne od konca septembra, zvyčajne len niekoľko týždňov. Niektoré kultivary majú inú alebo dlhšiu dobu zberu. Samotný zber nie je nijak zvlášť náročný, pretože zrelé gaštany padajú zo stromu a treba ich len pozbierať. Nechceli však čakať príliš dlho, inak by vám veveričky ukradli úrodu.
Čo urobím s nazbieranými gaštanmi?
Keďže gaštany veľmi dlho nevydržia, mali by ste ovocie rýchlo použiť. Lahodným občerstvením sú pečené gaštany, ktoré ľahko pripravíte v rúre. Z pečeného alebo vareného gaštanu sa dajú pripraviť aj chutné dezerty alebo chutné polievky. Ak bola úroda veľmi bohatá, jednoducho zmrazte prebytočné gaštany.
To najdôležitejšie v skratke:
- Zber z opustených stromov je zvyčajne povolený
- Nemýľte si gaštany s gaštanmi konskými!
- Indikácia gaštanov: niekoľko sploštených plodov na škrupinu
- Ovocie nevydrží veľmi dlho
- viacúčelové
Tip
Gaštany zbierajte pravidelne, ich trvanlivosť je obmedzená a konkurencia divých zvierat je vysoká.
